煲猪骨汤做法，一道传统美味的家常佳肴

猪骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，具有滋补强身、暖身驱寒的功效，本文将介绍煲猪骨汤的做法，帮助大家掌握这道美味佳肴的制作技巧，让您在家也能享受到浓郁鲜美的猪骨汤。

准备工作

食材准备

猪骨（脊椎骨、肋骨等）、蔬菜（如胡萝卜、玉米、蘑菇等）、姜片、葱等。

厨具准备

煲汤锅、刀具、砧板、筷子等。

制作步骤

猪骨处理

将猪骨洗净,用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，将猪骨放入开水中焯水，去除多余的油脂和杂质，提高汤的清澈度。

准备配料

将蔬菜洗净,切块备用，根据个人口味，可以选择不同的蔬菜搭配，如胡萝卜、玉米、蘑菇等，增加汤的营养和口感。

煲汤过程

将处理好的猪骨放入煲汤锅中,加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮过程中，需不断撇去浮沫，保持汤的清澈，炖煮时间最好在2-3小时，这样可以使猪骨中的营养成分充分溶解在汤中。

调味

在汤炖煮1小时后,加入切好的姜片和葱段提味，根据个人口味，可以适量加入盐、料酒等调味品。

加入配料

在汤炖煮过程中,适时加入准备好的蔬菜配料，煮熟即可，蔬菜的加入不仅可以增加汤的营养，还可以提升口感和色彩。

出锅享用

将煲好的猪骨汤倒入大碗中,撒上少许葱花增香，一道美味的猪骨汤就完成了，可以搭配米饭或面食一起享用。

注意事项

猪骨选择

选择新鲜的猪骨,如脊椎骨、肋骨等，这些部位的骨头含有丰富的骨髓和胶原蛋白，炖出的汤更加鲜美。

焯水处理

猪骨在煲汤前一定要进行焯水处理,以去除血水和杂质，提高汤的清澈度。

炖煮时间

猪骨汤需要慢炖2-3小时，这样可以使猪骨中的营养成分充分溶解在汤中，口感更加浓郁。

调味品的添加

调味品的添加要根据个人口味适量调整,以保持汤的鲜美口感。

蔬菜配料的搭配

蔬菜配料的搭配可以根据季节和个人口味进行选择,不同的蔬菜搭配可以增加汤的营养和口感。

营养价值与功效

猪骨汤不仅口感鲜美,还具有丰富的营养价值，猪骨中富含胶原蛋白、钙、磷等营养成分，具有滋补强身、壮骨的功效，蔬菜配料中含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康也有很大的益处。

煲猪骨汤是一道简单易学、营养丰富的家常佳肴，通过掌握本文介绍的制作步骤和注意事项，您可以在家轻松做出美味可口的猪骨汤，为您的家人带来健康与美味，希望您在品尝美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。