家常炒鸡做法大全，美味与健康并重

随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，家常菜以其独特的味道和健康的烹饪方式深受大众喜爱，炒鸡作为一道家常菜肴，以其简单易学、口感鲜美、营养丰富等特点备受推崇，本文将为您介绍家常炒鸡的做法,让您轻松掌握美味与健康并重的烹饪技巧。

炒鸡准备工作

在准备炒鸡之前,我们需要做好以下准备工作：

1. 食材准备：鸡肉、葱、姜、蒜、辣椒等调料。
2. 器具准备：炒锅、刀、砧板、碗等。
3. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，斩成小块,以便更好地入味。

家常炒鸡做法

经典炒鸡

材料：鸡肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。

步骤：

（1）将鸡肉块焯水去血水,沥干备用。

（2）热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

（3）加入鸡肉块翻炒,炒至鸡肉变色。

（4）加入料酒、生抽、老抽,继续翻炒。

（5）加入适量清水，盖上锅盖，焖煮10-15分钟。

（6）最后加盐调味,翻炒均匀即可出锅。

麻辣炒鸡

材料：鸡肉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、食用油。

步骤：

（1）将鸡肉块焯水备用。

（2）热锅凉油，放入花椒炒香,捞出花椒留油。

（3）放入辣椒、葱姜蒜翻炒,炒出香味。

（4）加入鸡肉块翻炒,炒至鸡肉变色。

（5）加入适量清水，盖上锅盖，焖煮10-15分钟。

（6）最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅，麻辣炒鸡口感麻辣鲜香,适合喜欢辣味的人群。

香菇炒鸡

材料：鸡肉、香菇、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、食用油。

步骤：

（1）将鸡肉块焯水备用,香菇去根切片。

（2）热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

（3）加入鸡肉块和香菇翻炒,炒至鸡肉变色。

（4）加入生抽和料酒继续翻炒。

（5）加入适量清水，盖上锅盖,焖煮20分钟。

（6）最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅，香菇炒鸡口感清香鲜美，香菇的香气与鸡肉的味道相互融合,让人回味无穷。

小贴士与建议

1. 选购新鲜的鸡肉,以保证菜肴的口感和营养价值。
2. 炒鸡时火候要掌握好,避免炒焦或炒糊。
3. 可根据个人口味适量调整调料的用量,如喜欢辣味的朋友可以多加辣椒。
4. 炒菜时，可以先将食材焯水处理，以去除血水和腥味,使菜肴更加鲜美。
5. 炒菜时可以适当加入清水,有助于食材的煮熟和味道的渗透。
6. 炒菜后要注意清洗炒锅和餐具，保持卫生，在烹饪过程中要注意安全操作，避免烫伤等意外情况的发生，通过掌握这些家常炒鸡的做法和小贴士，您就能轻松烹饪出美味与健康的炒鸡菜肴，无论是经典炒鸡、麻辣炒鸡还是香菇炒鸡，都能让您的家人和朋友们品尝到家的味道，希望您在烹饪过程中能够享受到烹饪的乐趣,同时也为家人带来健康美味的佳肴。