家常美味，莲子排骨汤的做法大全

莲子排骨汤是一道营养丰富的家常汤品,结合了莲子的清香与排骨的鲜美，不仅口感醇厚，还具有滋补养生的功效，本文将为您详细介绍莲子排骨汤的多种做法，让您轻松掌握制作技巧，品味这道美味佳肴。

基础版莲子排骨汤

食材：

1. 排骨：500克
2. 莲子：100克
3. 红枣：适量
4. 姜片：适量
5. 清水：适量
6. 食盐：适量

步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净，切成适当大小的块状；莲子洗净，提前浸泡2小时；红枣洗净，去核。
2. 焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
3. 炖煮：将焯水后的排骨、莲子、红枣和姜片放入锅中，加入足够的清水。
4. 烹饪：大火煮沸后，转小火慢炖1-2小时，直至排骨熟透，莲子变软。
5. 调味：加入适量食盐，根据口味调整咸淡。
6. 出锅：炖煮完成后，将莲子排骨汤倒入汤碗中，即可享用。

高级版莲子排骨汤

食材：

1. 排骨：500克
2. 莲子：150克
3. 枸杞：适量
4. 红枣：适量
5. 姜片：适量
6. 玉米粒：适量
7. 食盐：适量
8. 鸡精/味精：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将排骨、莲子、枸杞、红枣分别洗净，备好，玉米粒可提前煮熟。
2. 焯水：同基础版。
3. 炖煮底汤：将焯水后的排骨、姜片放入锅中，加入清水炖煮30分钟。
4. 添加食材：将莲子、玉米粒、红枣加入锅中，继续炖煮。
5. 调味与烹饪：炖煮过程中可适量加入鸡精/味精提鲜，根据口味加入食盐，继续炖煮1小时左右，直至排骨和莲子熟透。
6. 出锅前准备：将枸杞加入锅中稍微煮一下，增加汤的鲜美度。
7. 出锅：将莲子排骨汤倒入大碗中，撒上少许葱花增加香气，即可上桌。

营养加倍版莲子排骨汤

食材：

1. 排骨：500克
2. 莲子：200克
3. 芡实：适量
4. 山药：适量（可替换为土豆、红薯等）
5. 枸杞：适量
6. 姜片：适量
7. 鸡汤/高汤：适量（增加汤底鲜味）
8. 食盐、鸡精/味精：适量
9. 黑木耳或香菇（可选）

步骤：

1. 准备食材：将排骨、莲子、芡实、山药等食材洗净备好，黑木耳或香菇提前泡发。
2. 先炖底汤：使用鸡汤或高汤为底，加入排骨和姜片炖煮30分钟。
3. 添加食材：将莲子、芡实、山药加入底汤中，继续炖煮。
4. 烹饪与调味：炖煮过程中可适量加入鸡精/味精提鲜，根据口味加盐调味，加入黑木耳或香菇增加口感，炖煮1-1.5小时，直至食材熟透。
5. 出锅前准备：出锅前可加入少许香菜或葱花提香。
6. 出锅享用：将营养加倍版的莲子排骨汤盛入碗中，即可品尝这道美味佳肴。

莲子排骨汤不仅美味可口,还具有滋补养生的功效，通过不同的做法，可以变化出各种口味，满足家人的不同需求，希望本文的介绍能让您轻松掌握莲子排骨汤的制作技巧，为您的餐桌增添一道美味的佳肴。