豆角烧肉做法大全家常

家常豆角烧肉——美味佳肴的烹饪秘诀

简介： 豆角烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱，豆角翠绿鲜嫩，口感爽脆；肉质鲜嫩多汁，搭配豆角的清香，让人回味无穷，本篇文章将为您详细介绍豆角烧肉的做法，让您轻松掌握烹饪技巧,为您的餐桌增添一道美味佳肴。

所需材料：

1. 豆角 500克
2. 猪肉（五花肉或瘦肉均可） 300克
3. 食用油 适量
4. 姜片 3-4片
5. 蒜末 适量
6. 生抽、老抽 适量
7. 白糖 一小勺
8. 盐 适量
9. 清水 适量

所需工具：

1. 锅
2. 炒锅铲
3. 刀
4. 砧板

步骤：

1. 准备工作：将豆角洗净，切成适口大小的段；猪肉洗净,切成块状或片状。
2. 烫豆角：将豆角放入开水中焯烫一下，变色后捞出，过冷水，沥干水分,此步骤可去除豆角的涩味。
3. 炒制：热锅凉油，放入姜片、蒜末，炒出香味后加入猪肉,翻炒至猪肉变色。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀,使猪肉充分吸收调料。
5. 加入豆角：将焯烫过的豆角加入锅中,翻炒至豆角断生。
6. 加水炖煮：加入适量清水，水量刚好没过食材，加盖炖煮10-15分钟,直至豆角熟透。
7. 收汁调味：炖煮完毕后，打开锅盖，加入适量盐，大火收汁,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1. 豆角焯烫时，时间不宜过长，变色后即可捞出,以保持豆角的色泽和口感。
2. 炒制过程中，可根据口味加入少许辣椒或花椒,增加菜品风味。
3. 炖煮时，水量的控制至关重要，过多会影响口感,过少则可能导致菜品过干。
4. 收汁时，要适时调整火力,以免汤汁过少影响口感。

注意事项：

1. 食材新鲜：选用新鲜的豆角和猪肉,以保证菜品的口感和营养。
2. 火候控制：烹饪过程中要注意火候的控制,以免炒焦或炖煮过头。
3. 调味适量：根据个人口味适量添加调料,以免过咸或过辣。
4. 安全烹饪：烹饪过程中要注意安全,避免烫伤和油溅。

营养价值：

豆角烧肉不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，豆角富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力，猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能为人体提供充足的能量，豆角的清香还能中和猪肉的油腻,使菜品更加健康。

豆角烧肉作为一道家常菜品，既美味又营养，深受大众喜爱，通过本篇文章的介绍，希望您已经掌握了豆角烧肉的做法和烹饪技巧，在烹饪过程中，请注意食材的选择、火候的控制以及调味的适量，以保证菜品的口感和营养，希望您在家也能轻松做出美味的豆角烧肉,为您的餐桌增添一道佳肴。