三七炖鸡，烹饪窍门与健康益处

三七炖鸡是一道具有滋补功效的传统中餐，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将为你揭示制作三七炖鸡的窍门,让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

《家常美食：三七炖鸡的烹饪窍门》

（一）了解食材

1. 三七：三七是一种中药材，具有活血化瘀、补血止血的功效，在炖鸡时加入三七，不仅能增加菜肴的营养价值,还有助于提高鸡汤的药膳效果。
2. 鸡：选择新鲜的鸡肉,以保证菜肴的口感和营养。

（二）烹饪窍门

1. 准备工作：将鸡肉切块，用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质，将三七洗净,用清水浸泡发软。
2. 炖煮时间：三七炖鸡的炖煮时间要足够，以便将药材的功效充分融入菜肴中,炖煮时间不少于两小时。
3. 火候控制：先用大火将鸡汤煮沸，然后转小火慢炖，这样既能保证鸡肉的鲜美,又能使三七的药效充分渗出。
4. 调味：在炖煮过程中，只需加入适量的盐，避免过多的调料影响鸡汤的原味，如需增香,可适量加入姜片或葱段。
5. 三七添加时机：在炖鸡的过程中，最好在鸡肉快煮熟时加入三七,以保证药效的渗透。

（三）烹饪步骤

1. 准备食材：新鲜鸡肉、三七、姜片、盐等。
2. 将鸡肉切块,用清水浸泡去血水。
3. 将鸡肉放入砂锅中，加入适量的水,大火煮沸。
4. 撇去浮沫,转小火慢炖。
5. 在鸡肉快煮熟时，加入泡发好的三七,继续炖煮一段时间。
6. 根据口味加入适量的盐调味。
7. 炖煮完成后，撒上葱花或香菜增香,即可享用。

（四）健康益处

1. 滋补养生：三七具有活血化瘀、补血止血的功效，与鸡肉一起炖煮，具有滋补养生的作用，尤其适合体虚、贫血的人群食用。
2. 提高免疫力：鸡肉富含蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强免疫力,提高抵抗力。
3. 缓解疲劳：三七的药效有助于缓解疲劳，提高精力，食用三七炖鸡有助于恢复体力,适合疲劳过度的人群。
4. 滋补美容：三七炖鸡还具有美容养颜的作用，有助于改善皮肤状况,使皮肤更加光滑细腻。

（五）注意事项

1. 选购食材时，要注意选择新鲜、优质的鸡肉和三七。
2. 炖煮过程中要保持火候控制,避免过大或过小。
3. 三七的用量要适量，不宜过多，过量食用三七可能导致药效过强,反而对身体不利。
4. 如有特殊疾病或正在服用药物的人群,在食用三七炖鸡前请咨询医生意见。

通过掌握上述烹饪窍门，你可以轻松在家制作美味的三七炖鸡，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，在享受美食的同时，还能滋补养生，提高免疫力和缓解疲劳,赶快尝试一下吧！