煲排骨冬瓜汤，一道家常美味汤品的做法

家常美味——煲排骨冬瓜汤的做法

作为一道家常汤品,排骨冬瓜汤不仅口感鲜美，而且富含营养，具有滋补养生的功效，本文将介绍如何制作一道美味的排骨冬瓜汤，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

准备工作

食材准备

（1）排骨：500克，选择肉质鲜嫩的肋排或颈背肉为佳。

（2）冬瓜：500克，去皮去籽，切成块状。

（3）辅料：生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。

工具准备

煲汤锅、刀具、搅拌勺等。

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净,用清水浸泡30分钟，去除血水，期间可多次更换水，直至水清，将排骨放入开水中焯水，去除杂质，捞出后用清水冲洗干净。

煲汤准备

将处理好的排骨放入煲汤锅中,加入足够的清水，水量要一次性加足，避免在煲汤过程中加水，加入适量的料酒，有助于去腥增香。

炖煮排骨

将煲汤锅置于火上,大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，炖煮期间，可适量加入切好的生姜和葱段提味。

加入冬瓜

炖煮约1小时后,排骨基本熟透，此时加入切好的冬瓜块，冬瓜的加入可以使汤品更加清爽鲜美。

调味

冬瓜加入后,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，注意，盐不要过早加入，以免影响排骨的煮熟程度和汤品的口感。

炖煮完成

继续炖煮20-30分钟，直至冬瓜熟透，排骨汤味浓郁，期间可适量加水，避免汤品过干。

出锅享用

将煲好的排骨冬瓜汤倒入大碗中,撒上适量的葱花增香，即可上桌享用。

烹饪技巧

1. 排骨焯水时,要用冷水下锅，这样有助于排出排骨中的杂质和腥味。
2. 炖煮排骨时,火候要掌握好，大火煮沸后转小火慢炖，使排骨的营养成分充分融入汤中。
3. 冬瓜的加入可以使汤品更加清爽鲜美,但不要过早加入，以免影响汤品的口感和营养成分的释放。
4. 调味时,可根据个人口味适量加盐、胡椒粉等调料，但避免过多添加，以免影响汤品的原汁原味。
5. 煲汤过程中,如需加水，应一次性加足，避免多次加水影响汤品的口感和营养成分。

营养功效

排骨冬瓜汤具有丰富的营养价值,排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补养生的功效，冬瓜具有清热解毒、利尿排湿的作用，有助于消除体内多余的水分和毒素，排骨冬瓜汤还具有美容养颜、增强免疫力等功效。

制作一道美味的排骨冬瓜汤并不难,只需按照上述步骤和技巧进行操作，即可享受到这道家常美味汤品，排骨冬瓜汤不仅口感鲜美，而且富含营养，具有滋补养生的功效，希望大家在家也能尝试制作这道美味佳肴，为家人带来一份温馨和关爱。