水菇的做法大全，美味与健康并重

水菇作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，由于其独特的口感和营养价值，水菇在烹饪中得到了广泛的应用，本文将为您介绍几种常见的水菇做法，让您轻松掌握水菇的烹饪技巧，享受美味与健康。

水菇炒肉片

材料： 水菇、瘦肉片、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 将水菇洗净切片,青红椒切段，瘦肉切片备用。
2. 锅中加水烧开,放入水菇焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜翻炒出香味。
4. 加入料酒、生抽和适量水，煮至肉片熟透。
5. 放入焯好水的水菇和青红椒翻炒,加盐调味即可。

水菇炖豆腐

材料： 水菇、豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油

步骤：

1. 将水菇洗净切片,豆腐切块备用。
2. 锅中加水烧开,放入豆腐焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜翻炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽和适量水，煮开后放入焯好水的豆腐和水菇。
5. 加入盐和鸡精调味,炖煮至入味即可。

水菇烧鸡翅

材料： 水菇、鸡翅中、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油

步骤：

1. 将鸡翅中洗净备用,水菇洗净切片。
2. 锅中加水烧开,放入鸡翅中焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入鸡翅中煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜翻炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。
5. 加入适量水,放入水菇，煮至鸡翅熟透即可。

凉拌水菇

材料： 水菇、蒜末、香菜末、生抽、醋、糖、辣椒油、芝麻油、盐

步骤：

1. 将水菇洗净切成细丝,焯水后捞出沥干水分。
2. 将蒜末、香菜末、生抽、醋、糖、辣椒油、芝麻油和盐混合调成调味汁。
3. 将调味汁倒入焯好的水菇丝中,搅拌均匀即可。

水菇炖鸡汤

材料： 水菇、鸡肉块、枸杞、红枣、姜片、盐

步骤：

1. 将鸡肉块焯水后捞出备用,水菇洗净切片。
2. 锅中加入适量水,放入鸡肉块、枸杞、红枣和姜片煮沸。
3. 转为小火炖煮1小时,加入水菇继续炖煮30分钟。
4. 加盐调味即可。

水菇作为一种营养丰富且口感鲜美的食材，可以通过不同的烹饪方式制作出各种美味佳肴，本文介绍了五种常见的水菇做法，包括炒肉片、炖豆腐、烧鸡翅、凉拌和炖鸡汤等，希望这些做法能够帮助您更好地了解和应用水菇，让您在享受美食的同时，也能获得健康和营养，祝您烹饪愉快！