家常美味，鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼与豆腐的搭配，堪称中华美食的瑰宝，鲫鱼的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合，不仅口感丰富，而且营养价值极高，我将与大家分享这道家常鲫鱼豆腐汤的制作方法，让您轻松在家享受美食的乐趣。

准备工作

1. 食材：新鲜鲫鱼、嫩豆腐、生姜、葱、香菜。
2. 调料：食用油、盐、料酒、鸡精（可选）。

步骤详解

1. 处理鲫鱼： （1）将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。 （2）在鲫鱼表面轻轻划几刀，便于入味。

2. 准备配料： （1）将生姜切片，葱切段，香菜切碎备用。 （2）将嫩豆腐切成块状，备用。

3. 烹饪过程： （1）热锅凉油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。 （2）加入足够的开水，水量需没过鲫鱼。 （3）加入切好的生姜和葱，以及适量料酒，大火煮沸。 （4）转小火，慢慢炖煮约15分钟，让鲫鱼的鲜味充分融入汤中。 （5）将嫩豆腐块加入锅中，继续炖煮5分钟。 （6）加入适量盐进行调味，根据个人口味可加入少许鸡精提鲜。 （7）最后撒上香菜碎，增加汤的香气。

4. 出锅装盘： 将炖好的鲫鱼豆腐汤倒入大碗中，即可上桌享用。

注意事项

1. 鲫鱼的新鲜程度直接影响汤的鲜美,所以最好选择新鲜的鲫鱼。
2. 煎鲫鱼时,火候要适中，避免煎焦影响口感。
3. 炖煮过程中,水要一次性加足，避免中途加水影响汤的浓郁。
4. 调味时,可根据个人口味适当增减调料的用量。
5. 炖煮时间不宜过长,以免破坏豆腐的嫩滑口感。

营养价值与功效

1. 鲫鱼富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，具有温中补虚、健脾利水的功效。
2. 豆腐富含蛋白质、钙质等营养成分，具有益气和中、生津润燥的作用。
3. 此汤有助于增强体力、提高免疫力，适合各个年龄段的人群食用。

鲫鱼豆腐汤是一道色香味俱佳的家常菜,其制作简单易懂，食材易得，在享受美食的同时，还能为身体补充丰富的营养，希望大家能在家中尝试制作，感受这道美食带来的味蕾享受，邀请亲朋好友共享这道佳肴，定能让您的餐桌增添一抹亮色，让我们一起动手，品味家常美味，共享幸福时光！

拓展：鲫鱼豆腐的其他做法

除了上述做法外,您还可以根据个人喜好尝试不同的烹饪方式，可以在汤中加入木耳、香菇等食材，增加汤的层次感；或者将炖好的鲫鱼豆腐汤制作成火锅底料，搭配各种食材，享受火锅的美味，让我们在烹饪中发掘更多创意，为生活增添无限乐趣。