鹿茸排骨煲汤，传统与现代的完美结合

鹿茸与排骨的结合，在中华美食中堪称一道独特的佳肴，鹿茸，作为传统的滋补佳品，具有温肾、生精、养血等功效，而排骨，作为家常食材，富含丰富的蛋白质、钙质等营养成分，当这两者结合煲汤时，不仅口感鲜美，还兼具滋补养生的功效，本文将详细介绍鹿茸排骨煲汤的做法，让您在享受美食的同时,也能感受到传统与现代的完美结合。

准备阶段

食材准备

（1）排骨：选用新鲜的猪排骨,斩成适当大小的块状。

（2）鹿茸：选用品质优良的鹿茸,切片备用。

（3）配料：生姜、葱、料酒、盐等。

工具准备

煲汤用的砂锅或高压锅、刀具、砧板、锅铲等。

制作过程

预处理食材

（1）将排骨洗净，放入开水中焯水,去除血水和杂质。

（2）鹿茸切片，用清水浸泡片刻,去除杂质。

煲汤

（1）将砂锅或高压锅置于火上,加入适量的清水。

（2）将焯水后的排骨放入锅中，加入生姜片、葱段和料酒,大火煮沸。

（3）撇去浮沫，转小火慢炖,使排骨的鲜味充分融入汤中。

（4）炖煮过程中，适时加入鹿茸片，继续慢炖，鹿茸的加入，使汤的味道更加鲜美,同时兼具滋补功效。

调味

（1）待排骨炖煮至七八成熟时，适量加盐调味，盐不宜过早加入,以免影响汤的鲜美。

（2）根据个人口味，可适量加入枸杞、红枣等提味。

炖煮完成

（1）慢炖至排骨熟透，汤色乳白,鹿茸的营养成分已充分融入汤中。

（2）关火，撒上少许葱花增香,即可品尝美味的鹿茸排骨煲汤。

技巧与注意事项

1. 排骨焯水时，要用冷水下锅,以便更好地去除血水和杂质。
2. 煲汤时，宜用小火慢炖,以保持汤的鲜美和食材的营养。
3. 鹿茸属于滋补品，不宜过量,适量加入即可。
4. 盐的加入要根据个人口味和汤的鲜度适量调整。
5. 如有需要，可加入其他滋补食材如枸杞、红枣等,增加汤的营养价值。

鹿茸排骨煲汤的营养价值与功效

鹿茸排骨煲汤不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值和滋补功效，鹿茸具有温肾、生精、养血等作用，对于身体虚弱、免疫力较低的人群有很好的滋补作用，排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，有助于强壮骨骼、增强体质，鹿茸排骨煲汤还具有滋阴补肾、益气养血、增强免疫力等功效。

鹿茸排骨煲汤是一道兼具传统与现代的美食佳品，通过简单的制作步骤，我们可以享受到这道佳肴带来的美味与养生功效，在繁忙的生活中，为自己和家人炖一锅鹿茸排骨汤，既满足了味蕾，又兼顾了健康，让我们在享受美食的同时,也感受到传统与现代的完美结合。