玉竹煲汤大全，营养与美味的完美结合

玉竹,又称甜竹，是一种具有滋补功效的中草药食材，其味甘性平，具有养阴润燥、清热润肺的功效，玉竹煲汤，不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，如多糖、氨基酸、矿物质等，具有很高的药用价值和保健功能，本文将为您介绍玉竹煲汤的各种做法，让您在享受美食的同时，也能感受到玉竹带来的健康益处。

玉竹煲汤的种类与做法

玉竹排骨汤

原料：排骨、玉竹、枸杞、红枣、姜片。

做法：

（1）将排骨洗净，焯水后捞出备用。

（2）将玉竹、枸杞、红枣、姜片放入锅中，加入足量清水。

（3）大火煮沸后转小火，炖煮1小时，加盐调味即可。

玉竹鸡汤

原料：鸡肉、玉竹、当归、黄芪、枸杞、姜片。

做法：

（1）将鸡肉洗净，焯水后捞出备用。

（2）将玉竹、当归、黄芪、枸杞、姜片放入锅中，加入足量清水。

（3）大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2小时，加盐调味即可。

玉竹银耳汤

原料：银耳、玉竹、红枣、枸杞、冰糖。

做法：

（1）将银耳泡发后洗净，撕成小朵备用。

（2）将玉竹、红枣、枸杞放入锅中，加入足量清水。

（3）大火煮沸后转小火，炖煮30分钟，加入银耳和冰糖，继续炖煮20分钟即可。

玉竹炖鳗鱼汤

原料：鳗鱼、玉竹、姜片、葱结。

做法：

（1）将鳗鱼处理干净，切段备用。

（2）将玉竹、姜片、葱结放入锅中，加入足量清水。

（3）大火煮沸后放入鳗鱼段，转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

玉竹煲汤的营养价值与功效

1. 养阴润燥：玉竹具有养阴润燥的功效，适合用于治疗口渴咽干、干咳少痰等症状，玉竹煲汤可滋润肌肤，保持皮肤水分平衡。
2. 清热润肺：玉竹具有清热润肺的作用，对于咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用，玉竹煲汤可改善呼吸道疾病患者的症状，增强肺部功能。
3. 滋补强身：玉竹含有丰富的多糖、氨基酸等营养成分，具有滋补强身的功效，长期食用玉竹煲汤可增强免疫力，提高抵抗力。
4. 美容养颜：玉竹煲汤具有美容养颜的作用，可改善皮肤粗糙、干燥等问题，使皮肤更加光滑细腻，玉竹中的多种营养成分有助于延缓衰老，保持青春活力。

注意事项

1. 选购玉竹时,以色泽黄亮、质地柔软、无异味者为佳，避免购买发霉、变质的玉竹。
2. 玉竹煲汤时,可根据个人口味和需求搭配其他食材，如枸杞、红枣等，但应避免与相克食材同食，以免影响药效。
3. 玉竹煲汤的时间不宜过长,以免破坏汤中的营养成分，炖煮1-2小时即可。
4. 煲汤时加水要适量,避免过多或过少，按照食材与水的比例1:4或1:5的比例加水较为适宜。
5. 季节不同,煲汤的食材和做法也会有所变化，可根据季节特点选择相应的食材和烹饪方法，冬季可选择温补的食材如当归、黄芪等；夏季可选择清凉解暑的食材如绿豆、荷叶等，总之要根据自己的需求和季节特点来选择合适的食材和烹饪方法，这样才能更好地发挥玉竹煲汤的营养价值和保健功效，让我们在享受美食的同时也能感受到玉竹带来的健康益处吧！