家常美味，糖醋鸡翅根的做法

糖醋鸡翅根是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酸甜口感深受大众喜爱，我将与大家分享糖醋鸡翅根的家常做法，让您轻松在家也能享受到这道美味佳肴。 家常糖醋鸡翅根的制作方法

准备工作

1. 食材：鸡翅根、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、食用油等。
2. 工具：锅、刀、砧板、筷子、碗等。

步骤详解

1. 鸡翅根处理 将鸡翅根洗净，用清水浸泡20分钟去血水，然后用刀在鸡翅根表面划几刀,以便入味。

2. 腌制 将处理好的鸡翅根放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜片腌制20分钟。

3. 烹饪 （1）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡翅根，煎至两面金黄。 （2）将煎好的鸡翅根盛出，留少许底油，加入适量的白糖，小火炒成糖色。 （3）放入煎好的鸡翅根，翻炒均匀,使鸡翅根表面都裹上糖色。

4. 调味 倒入适量的醋、生抽、老抽，加入切好的葱段，翻炒均匀，根据个人口味,适量加盐调味。

5. 炖煮 加入适量的清水，没过鸡翅根为宜，大火烧开后，转小火慢炖30分钟,让鸡翅根充分吸收酱汁。

6. 收汁出锅 炖煮完毕后，转大火收汁，待汤汁浓稠时,即可出锅。

制作要点

1. 鸡翅根要用料酒腌制,以去除腥味。
2. 烹饪过程中要控制好油温,以免煎焦。
3. 糖色的炒制要掌握好火候,以免炒糊。
4. 炖煮时要加盖，保持火力均匀,使鸡翅根熟透。
5. 收汁时要时刻关注汤汁的浓稠度,以免过干过稀。

营养与功效

糖醋鸡翅根不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值，鸡翅根富含蛋白质、矿物质和维生素，具有温中益气、补精添髓的功效，适量的糖分和醋可以增加食欲,促进消化。

小贴士

1. 可根据个人口味，适量增减醋的用量,调整酸甜比例。
2. 烹饪过程中可加入一些其他食材，如红枣、枸杞等,增加营养和口感。
3. 鸡翅根炖煮时间不宜过长,以免营养成分流失。
4. 收汁时要轻轻翻动鸡翅根,避免破坏其形状。
5. 烹饪完成后,可撒上一些葱花或芝麻提味增色。

糖醋鸡翅根是一道色香味俱佳的家常菜，其酸甜口感深受大家喜爱，通过以上步骤和要点，相信您已经掌握了糖醋鸡翅根的家常做法，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和烹饪技巧，让我们一起做出更多美味的家常菜,为生活增添色彩。

至此，我们分享了家常糖醋鸡翅根的制作方法，希望大家喜欢，在烹饪的过程中，不仅可以享受到美食带来的快乐，还可以感受到家的温馨和幸福，让我们在繁忙的生活中,为家人带来一份美味和关爱。