家常炒拉条的做法步骤

炒拉条是一道具有浓郁北方风味的面食佳肴,以其独特的口感和美味的调料赢得了广大食客的喜爱，拉条子筋道有劲，搭配丰富的蔬菜和独特的调料，让人回味无穷，下面将详细介绍炒拉条的家常做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

准备材料

1. 主料：高筋面粉500克，清水适量，盐少许。
2. 辅料：洋葱、青椒、红椒、火腿、豆芽等蔬菜适量。
3. 调料：食用油、生抽、老抽、蚝油、鸡精、辣椒粉等。

步骤

和面与醒面

（1）将高筋面粉和少许盐混合均匀，加入适量的清水，搅拌成面团。

（2）将面团揉至光滑，然后盖上湿布或锅盖，醒面约30分钟，让面团充分松弛。

制作拉条

（1）将醒好的面团揉成长条形，切成小段。

（2）将每段面团搓成细条，然后轻轻拉扯，使面条变细。

（3）将拉好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。

准备炒制配料

（1）将洋葱、青椒、红椒等蔬菜洗净切好备用。

（2）将火腿切片备用。

（3）准备适量的豆芽，清洗干净。

炒制过程

（1）热锅凉油，放入洋葱炒至香味四溢。

（2）加入准备好的蔬菜翻炒，调入适量的生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。

（3）放入拉条，继续翻炒，使拉条充分吸收调料的味道。

（4）加入火腿和豆芽，继续翻炒均匀。

（5）根据口味加入适量的鸡精和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

装盘与上桌

将炒好的拉条装入盘中,稍微整理一下即可上桌享用。

注意事项

1. 和面时,水要分次加入，以免面团过湿或过干。
2. 拉条时要轻轻拉扯,避免拉断。
3. 炒制过程中,火候要掌握好，以免炒糊。
4. 调料根据个人口味适量添加,可以调整出自己喜欢的味道。

炒拉条作为一道家常面食,既简单又美味，通过以上的步骤，相信您已经掌握了炒拉条的家常做法，在繁忙的生活中，不妨尝试亲手制作这道美味佳肴，让家人和朋友共享您的厨艺，炒拉条也是一道很好的主食搭配，可以搭配各种汤类、炖菜等，营养丰富，口感极佳，祝您制作成功，享受美食！

拓展知识：拉条的其他做法

除了家常炒拉条,拉条还有其他多种做法，您可以尝试制作酸辣拉条、麻辣拉条等，这些做法在调料和配菜上有所变化，同样美味可口，您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，丰富您的餐桌。