家常猪手做法大全

简介 猪手，即猪脚，是许多家庭餐桌上的美味佳肴，其富含胶原蛋白，对于保持皮肤弹性、增强体力有着显著的效果，家常猪手做法多样，可以炖、煮、烧、烤，口感鲜美，营养丰富，本文将为您介绍几种简单易学、味道美妙的猪手做法大全家常。

所需材料

1. 主料：猪手
2. 辅料：生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等
3. 调料：盐、鸡精、老抽、生抽、花椒等

做法

（一）红烧猪手

1. 将猪手洗净，斩成块状,用开水焯水后捞出。
2. 锅中加入适量油，放入生姜、葱、八角等香料炒香。
3. 加入猪手翻炒，加入料酒、酱油、冰糖等调料,翻炒均匀。
4. 加入适量水，烧开后转小火炖煮,直至猪手熟透。
5. 加入盐、鸡精等调料,收汁后即可出锅。

（二）清炖猪手

1. 将猪手洗净，斩成块状,用开水焯水后捞出。
2. 锅中加入适量水，放入猪手、生姜、葱等食材。
3. 开大火煮沸后，撇去浮沫,转小火炖煮。
4. 加入适量盐、料酒等调料，继续炖煮,直至猪手变软。
5. 最后加入少许鸡精提鲜,撒上葱花即可。

（三）酱烧猪手

1. 将猪手处理干净，放入锅中加入冷水,大火烧开后撇去浮沫。
2. 捞出猪手,沥干水分。
3. 锅中加入适量油,放入猪手煎至两面金黄。
4. 加入老抽、生抽、料酒等调料,翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入姜片、葱段等食材,小火炖煮。
6. 炖至猪手入味后,收汁即可出锅。

（四）烤猪手

1. 将猪手处理干净,斩成块状。
2. 用盐、料酒、生姜等调料腌制猪手约半小时。
3. 烤箱预热至200℃,将腌制好的猪手放入烤箱中。
4. 烤制20分钟后取出,刷上一层蜂蜜。
5. 继续烤制10-15分钟，直至猪手上色、香味扑鼻。
6. 出炉后撒上葱花、香菜等食材即可。

烹饪技巧

1. 猪手在购买时最好选择新鲜的，处理时要清洗干净,去除多余的毛发和杂质。
2. 在烹饪过程中,可根据个人口味适当调整调料的用量。
3. 红烧、清炖等做法需要一定的时间炖煮,以确保猪手熟透入味。
4. 烤制时要注意火候,避免烤焦或烤过头。
5. 烹饪过程中可适量加入蔬菜，如香菇、木耳等,增加口感和营养价值。

家常猪手做法多样，口感鲜美，营养丰富，通过本文的介绍，希望您能掌握几种简单易学、味道美妙的猪手做法，在烹饪过程中，可根据个人口味和喜好进行调整，让家人品尝到美味的猪手佳肴，邀请您尝试制作，享受烹饪的乐趣，品尝美味的家常菜肴，祝您烹饪成功,食欲大开！

营养价值 猪手富含胶原蛋白、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有保持皮肤弹性、增强体力等功效，在烹饪过程中，通过搭配不同的调料和食材，可以丰富猪手的营养价值,为家人提供均衡的饮食。

温馨提示

1. 在烹饪猪手时，要确保猪手熟透,以免食用时产生不适。
2. 对于肠胃功能较弱的人群，适量食用猪手,以免过于油腻。
3. 在购买猪手时，选择新鲜的食材,以确保食品的安全和卫生。
4. 在烹饪过程中要注意火候,避免烫伤和火灾等安全问题。
5. 可根据季节和气候调整食材的搭配,以达到更好的口感和营养价值。

拓展阅读

1. 猪手的其他做法：除了本文介绍的红烧、清炖、酱烧和烤制等做法外，还有许多其他美味的猪手做法，如炖汤、煲汤等,您可以根据自己的喜好进行尝试和探索。
2. 猪手的营养价值与功效：深入了解猪手的营养成分和功效，可以更好地把握烹饪时的搭配和调理,为家人提供更具营养价值的菜肴。
3. 烹饪技巧与心得：在阅读本文后，您可以与其他烹饪爱好者交流烹饪技巧与心得，共同提高烹饪水平,享受美食的乐趣。

猪手是一道美味的家常菜肴，通过本文的介绍，希望您能掌握几种简单易学、味道美妙的猪手做法，为家人带来美味的佳肴，在烹饪过程中，注意食品安全和卫生，享受烹饪的乐趣,品尝美味的家常菜肴。