家常扁豆角做法大全

简介

扁豆角是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，是家庭餐桌上的常见食材，扁豆角做法多样，可以炒、炖、煮、烤等，今天为大家介绍家常扁豆角做法大全,让您轻松做出美味可口的扁豆角。

准备工作

1. 食材：扁豆角、猪肉、葱姜蒜、辣椒等。
2. 调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
3. 工具：炒锅、刀、砧板、搅拌勺等。

做法大全

炒扁豆角

（1）准备材料：扁豆角洗净切段，猪肉切丁，葱姜蒜切末,辣椒切段。

（2）热锅凉油,放入肉丁煸炒至变色。

（3）加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。

（4）放入扁豆角翻炒，加入盐、糖、料酒、生抽调味。

（5）加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟,至扁豆角熟透。

（6）收汁出锅,撒上少许鸡精即可。

炖扁豆角

（1）准备材料：扁豆角洗净切段，猪肉切块,姜切片。

（2）锅中加水，放入猪肉块、姜片炖煮。

（3）炖至猪肉七八成熟时,加入扁豆角继续炖煮。

（4）加入盐、糖、生抽调味,炖至扁豆角熟透即可。

扁豆角炖土豆

（1）准备材料：扁豆角洗净切段，土豆切块,猪肉切块。

（2）锅中加水，放入猪肉块、姜片炖煮。

（3)）炖至猪肉七八成熟时,加入土豆和扁豆角继续炖煮。

（4）加入盐、糖、生抽调味,炖至土豆和扁豆角熟透即可。

扁豆角炒蛋

（1）准备材料：扁豆角洗净切碎,鸡蛋打散备用。

（2）热锅凉油,放入扁豆角翻炒至断生。

（3）倒入鸡蛋液,迅速翻炒均匀。

（4）加入盐、鸡精调味即可。

凉拌扁豆角

（1）准备材料：扁豆角洗净切段,蒜末备用。

（2）将扁豆角焯水至断生,捞出沥干水分。

（3）加入蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油拌匀。

（4）放入冰箱冷藏一段时间,口感更佳。

烹饪技巧与注意事项：

1. 烹饪前要将扁豆角洗净，去除两端的丝状纤维,以免影响口感。
2. 烹饪过程中要根据具体做法适量加水,以免烧糊或煮烂。
3. 扁豆角中含有一种凝集素，需煮熟透后方可食用,以免出现食物中毒现象。
4. 调味时可根据个人口味适量调整调料用量。
5. 烹饪时要注意火候,以免破坏蔬菜的营养成分。

家常扁豆角的做法多种多样，以上介绍的几种做法都是家庭常见的扁豆角烹饪方式，大家可以根据自己的口味和喜好选择相应的做法，轻松做出美味可口的扁豆角，在烹饪过程中，要注意火候和调味，以确保扁豆角的美味和营养，希望这些做法能帮助大家更好地享受扁豆角带来的美味和健康，大家还可以根据自己的创意和想象力，探索更多扁豆角的烹饪方式,为家庭餐桌增添更多色彩和味道。