家常美味，鱼头焖豆腐的做法

家常鱼头焖豆腐——鲜香味美的营养佳肴

鱼头焖豆腐是一道融合了海鲜与豆香的经典家常菜,既美味可口，又富含营养，鱼头的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合，让人回味无穷，我们就来分享这道家常美味——鱼头焖豆腐的做法。

准备材料

1. 食材：鱼头、豆腐、葱、姜、蒜
2. 调料：料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、香菜

做法步骤

1. 准备鱼头：选择新鲜的鱼头，清洗干净，斩成块状，用料酒、生抽腌制10分钟，去腥提味。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，备用。
3. 配料准备：葱切段，姜切片，蒜切末，香菜洗净，切碎备用。
4. 炒制过程：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入鱼头，翻炒至变色。
5. 调味：倒入适量的料酒、生抽、老抽，加入适量的盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 焖煮：将炒好的鱼头倒入砂锅，加入适量的水，大火烧开，转小火焖煮15分钟。
7. 加入豆腐：将焯好的豆腐块放入砂锅中，继续焖煮5分钟。
8. 出锅：撒上香菜碎，即可出锅享用。

烹饪技巧

1. 鱼头要选择新鲜的,这样炖出来的汤才鲜美。
2. 豆腐要用开水焯一下,这样可以去除豆腥味，让豆腐更加嫩滑。
3. 炒制时要火候适中,避免鱼头炒焦影响口感。
4. 调味时要根据个人口味适量添加调料,以达到最佳口感。
5. 焖煮时要保持火候稳定,使鱼头与豆腐充分吸收汤汁，达到入味的效果。

营养价值与功效

鱼头焖豆腐不仅口感鲜美,而且具有丰富的营养价值，鱼头富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、胶原蛋白等营养成分，有助于健脑益智、美容养颜，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充人体所需的营养物质，强健骨骼，这道菜还具有清热解毒、生津止渴、开胃健脾等功效，是一道非常适合家庭食用的营养佳肴。

家常鱼头焖豆腐是一道非常美味的家常菜,通过简单的烹饪步骤，就能将鱼头的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合，在享受美食的同时，还能摄取丰富的营养，为身体带来诸多益处，希望大家在家尝试制作这道家常美味，与家人共同分享美食的快乐。

小贴士

1. 如有条件,可加入适量的海鲜干货（如干贝、瑶柱等），提升菜品的鲜味。
2. 可根据个人口味加入适量的辣椒或花椒,增加菜品的口感层次。
3. 烹饪过程中要保持火候稳定,避免汤汁过少导致菜品干瘪。
4. 食用时可根据个人口味搭配米饭或馒头,享受更加丰富的美食体验。