山东家常菜做法大全

山东,位于中国东部沿海，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，山东菜作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味著称，本文将为您呈现山东家常菜做法大全，让您在品尝家乡味道的同时，感受浓厚的山东文化。

山东家常菜简介

山东家常菜以口味咸鲜、风味独特、色香味俱佳而著称，在烹饪过程中，山东菜注重原料的质地和口感，讲究色、香、味、形的和谐统一，常见的山东家常菜有红烧肉、炖排骨、炒虾仁、糖醋里脊等。

红烧肉的做法

红烧肉是山东家常菜的代表之一,以其色泽红亮、口感鲜美而广受喜爱。

1. 食材：五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精等。
2. 步骤： (1)五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干。 (2)锅中放入少量油，加入白糖，炒制糖色。 (3)放入五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。 (4)加入生姜、葱、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。 (5)加入适量水，大火烧开，转小火炖煮1小时。 (6)加盐、鸡精调味，收汁即可。

炖排骨的做法

炖排骨是山东家常菜中的另一道美味佳肴,口感鲜美，营养丰富。

1. 食材：排骨、土豆、胡萝卜、香菇、生姜、葱、料酒、盐等。
2. 步骤： (1)排骨焯水去血水，捞出沥干。 (2)锅中加入适量水，放入排骨、生姜、葱、料酒，大火烧开，转小火炖煮30分钟。 (3)加入土豆、胡萝卜、香菇，继续炖煮20分钟。 (4)加盐调味，收汁即可。

炒虾仁的做法

炒虾仁是一道色香味俱佳的山东家常菜,虾仁鲜嫩，口感鲜美。

1. 食材：虾仁、青椒、红椒、洋葱、生姜、蒜、料酒、盐、生抽等。
2. 步骤： (1)虾仁去虾线，洗净沥干，青椒、红椒、洋葱切块备用。 (2)锅中加入适量油，放入生姜、蒜炒香。 (3)加入虾仁翻炒至变色。 (4)加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。 (5)加入料酒、盐、生抽调味，收汁即可。

糖醋里脊的做法

糖醋里脊是一道酸甜可口的山东家常菜,外酥里嫩，口感极佳。

1. 食材：里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、葱、料酒、糖、醋等。
2. 步骤： (1)里脊肉切块，用面粉、淀粉、鸡蛋挂糊。 (2)油热后将里脊肉块炸至金黄，捞出沥干。 (3)锅中留底油，加入生姜、葱炒香。 (4)加入糖、醋、适量水，熬至糖溶解。 (5)加入炸好的里脊肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖醋汁。

山东家常菜以其独特的口味和丰富的营养深受广大食客喜爱,通过本文介绍的几道山东家常菜做法，相信您已经对山东菜有了更深入的了解，在烹饪过程中，注重食材的选择和搭配，掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味的山东家常菜，希望您在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的山东文化。