虾酱炒豆角的做法大全

虾酱炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的口感和风味深受人们喜爱，虾酱的鲜美与豆角的嫩爽完美结合，让人回味无穷，下面将为大家详细介绍虾酱炒豆角的做法，让您轻松在家享受美食。

准备材料

1. 豆角：适量，选择鲜嫩、翠绿、无虫洞的豆角。
2. 虾酱：适量，选择新鲜、无异味的虾酱。
3. 辅料：蒜末、姜末、红椒末、青葱等。
4. 调料：盐、生抽、料酒、鸡精（或味精）、白糖等。

做法步骤

准备工作

（1）豆角洗净，切成段或斜切成丝，以便更好地入味。

（2）准备虾酱，如果过于咸，可加入适量清水调稀。

（3）备好蒜末、姜末、红椒末和青葱等辅料。

烹饪步骤

（1）热锅凉油，放入蒜末、姜末和红椒末，翻炒出香味。

（2）加入豆角，大火翻炒，使豆角变色。

（3）倒入虾酱，继续翻炒，使豆角充分吸收虾酱的鲜味。

（4）加入适量料酒，增加食物的香味，翻炒均匀。

（5）根据口味加入适量的盐、生抽、鸡精（或味精）和白糖，调味后继续翻炒。

（6）最后加入青葱末，翻炒均匀，即可出锅。

烹饪技巧

1. 豆角炒制时间不宜过长,以保持其嫩爽口感。
2. 虾酱本身带有咸味,加盐时要适量，以免过咸。
3. 烹饪过程中火候要掌握好,以保持豆角的色泽和口感。
4. 虾酱炒豆角搭配米饭或面食食用,味道更佳。

营养价值与功效

虾酱炒豆角不仅美味可口,还具有一定的营养价值，豆角富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力，虾酱含有丰富的蛋白质和微量元素，具有补肾壮阳、滋阴养颜等功效，两者搭配在一起，既能满足口感需求，又能提供丰富的营养。

注意事项

1. 购买豆角时,注意选择鲜嫩、无虫洞的豆角。
2. 虾酱要选择新鲜、无异味的，以保证菜品口感。
3. 烹饪过程中要注意火候,避免炒糊或炒老。
4. 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。

虾酱炒豆角是一道美味的家常菜,通过简单的烹饪步骤，就能让家人品尝到这道佳肴，在烹饪过程中，注意火候和调料的使用，就能轻松做出美味可口的虾酱炒豆角，希望这篇文章能帮助您更好地了解虾酱炒豆角的做法，让您在厨房中大展身手，享受烹饪的乐趣。