鸡汤挂面小窍门，美味与健康并重

鸡汤挂面是一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱，挂面筋道爽口，鸡汤醇厚鲜美，二者完美结合，让人回味无穷，本文将介绍制作鸡汤挂面的窍门,帮助大家轻松做出美味又健康的佳肴。

鸡汤挂面的独特魅力

鸡汤挂面是一道色香味俱佳的美食，其独特之处在于面条筋道有弹性，汤汁鲜美醇厚，挂面富含碳水化合物，提供人体所需的能量；而鸡汤则富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，有助于增强免疫力、提高抵抗力。

制作鸡汤挂面的窍门

选材要点

（1）挂面：选择优质挂面，确保面条筋道有弹性。 （2）鸡肉：选用新鲜鸡肉，炖出的鸡汤更加鲜美。 （3）蔬菜：可根据个人喜好搭配蔬菜，如香菇、青菜、豆芽等。

鸡汤熬制技巧

（1）冷水下锅：将鸡肉放入冷水中，烧开后再转小火慢炖，这样熬出的鸡汤更加鲜美。 （2）火候控制：熬制鸡汤时，火候要适中，避免过大导致营养成分流失。 （3）调味增香：可适量加入姜片、葱段提味,增加鸡汤的鲜美度。

挂面烹饪技巧

（1）煮面时机：待鸡汤熬制鲜美时，将挂面放入锅中，煮至面条变软。 （2）火候调整：煮面过程中，要适时调整火候，避免面条过软或过硬。 （3）过水冷却：将煮好的面条捞出，用冷水冲洗,使面条更加筋道。

搭配营养配菜

根据个人口味，可以搭配一些营养丰富的配菜，如蔬菜、鸡蛋、海鲜等，这些配菜不仅增加口感,还能提供丰富的营养成分。

制作过程中的注意事项

1. 食品安全：确保食材新鲜,避免使用过期或变质的食材。
2. 营养均衡：搭配多种蔬菜、肉类等食材,使鸡汤挂面更加营养丰富。
3. 烹饪时间：掌握烹饪时间，避免面条过软或过硬,影响口感。
4. 调味适量：根据个人口味适量添加调料,避免过咸或过辣。

鸡汤挂面作为一道家常美食，既美味又健康，通过掌握制作过程中的窍门和注意事项，大家都能轻松做出色香味俱佳的鸡汤挂面，希望本文能为大家在制作鸡汤挂面时提供一些帮助，让大家在品尝美食的同时,也能享受到烹饪的乐趣。

拓展阅读

1. 鸡汤的营养价值及功效：了解鸡汤的营养成分和功效,更好地发挥鸡汤在挂面中的作用。
2. 挂面与其他面食的比较：了解挂面与其他面食的优缺点,根据个人喜好选择合适的面食。
3. 各地鸡汤挂面的特色做法：探索不同地区的特色做法,丰富鸡汤挂面的口感和风味。

通过本文的介绍，相信大家对鸡汤挂面的制作窍门有了更深入的了解，在实际操作中，大家可以根据个人口味和喜好进行调整和创新,做出属于自己的特色鸡汤挂面。