家常美味，油炸软麻花的制作秘诀

油炸软麻花是一道深受人们喜爱的传统小吃，其独特的口感和香气总能让人回味无穷，麻花金黄酥脆，软中带韧，麻香四溢，是茶余饭后的绝佳小吃，我将为大家分享一种家常做法,让你在家也能轻松制作美味的油炸软麻花。

准备阶段

1. 食材：中筋面粉、温水、白糖、鸡蛋、植物油、酵母粉、小苏打、食盐。
2. 调料：芝麻（黑白均可）、食用油（用于炸制）。

具体步骤

（一）和面与发酵

1. 将适量温水倒入碗中，加入白糖、酵母粉，搅拌均匀,静置片刻。
2. 在一个大碗里放入面粉，加入鸡蛋、少许盐和小苏打,搅拌均匀。
3. 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌,直至面粉变成絮状。
4. 和成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，放在温暖处发酵约一个小时,直至面团发酵至原来的两倍大小。

（二）制作麻花

1. 面团发酵好后，取出置于案板上,稍微揉几下排气。
2. 将面团擀成长条形,再切成小段。
3. 取一小段面团，搓成细长条，然后对折,再搓成麻花状。
4. 将搓好的麻花放在案板上松弛片刻,等待炸制。

（三）油炸麻花

1. 热锅倒入足够的食用油，油温五成热时（约180℃）,放入麻花开始炸制。
2. 炸至麻花表面金黄色时捞出沥油，注意火候的控制,避免炸焦。
3. 炸好的麻花放在吸油纸上吸去多余的油分。

撒料与装盘

1. 炸好的麻花稍微冷却后，撒上芝麻（黑白芝麻混合更佳）,增加口感和香气。
2. 可以根据个人口味撒上少量的糖粉或其他调料。
3. 将炸好的麻花装盘,即可食用。

小贴士与建议

1. 和面时水的温度要适中，以免影响酵母发酵效果，夏天可以用冷水,冬天可以用温水帮助酵母发酵。
2. 炸制时火候要控制好，避免油温过高导致炸焦,中小火慢炸为佳。
3. 制作麻花时可根据个人口味添加巧克力碎、坚果碎等食材增加口感和营养，油炸软麻花的家常做法虽然简单，但要想做出金黄酥脆、软中带韧的麻花并非易事，关键在于面团的发酵程度、炸制的火候以及撒料的搭配等细节处理，多加练习和调整，一定能做出让家人和朋友喜爱的家常美食，通过这篇文章，希望大家能掌握油炸软麻花的制作方法，享受制作美食的乐趣和美味带来的满足，无论是作为茶余饭后的零食还是招待朋友的佳肴，油炸软麻花都是一道极好的选择,让我们一同动手制作这道家常美食吧！