面蒸鸡肉的做法大全，烹饪美味秘诀分享

面蒸鸡肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，其独特的烹饪方式将鸡肉的鲜嫩与面点的香糯完美结合，口感丰富，营养丰富，本文将详细介绍面蒸鸡肉的做法，让您轻松掌握烹饪技巧,为您的餐桌增添一道美味佳肴。

准备工作

1. 食材准备：鸡肉、面粉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油等。
2. 工具准备：蒸锅、碗、搅拌器、刀等。

做法步骤

鸡肉处理

将鸡肉洗净，切成适量大小的块状，用料酒、生抽、老抽、盐腌制鸡肉，以去腥味并增加口感,腌制时间最好在30分钟至1小时之间。

和面

取适量面粉，加入温水搅拌成面团，和面的过程中要注意水的温度，以免过烫影响面的口感，将面团揉至光滑,盖上湿布放置待用。

制作面蒸鸡肉

（1）将腌制好的鸡肉块均匀摆放在蒸盘上。

（2）将面团擀成薄饼，用刀切成条状,然后交叉摆放在鸡肉上。

（3）在面条上撒上葱姜末,增加口感。

（4）将蒸盘放入蒸锅中，注意火候，大火蒸至鸡肉熟透,面条香糯。

烹饪技巧

1. 鸡肉腌制时，可以根据个人口味加入适量的调料，如八角、桂皮等,增加鸡肉的香味。
2. 和面时，水的温度要适中，以免影响面的口感，面团要和至光滑,这样制作出来的面条更加筋道。
3. 摆放鸡肉和面条时，要注意均匀分布,以确保鸡肉和面条都能充分蒸熟。
4. 蒸制时，火候要适中，避免过大或过小，大火蒸制可以使鸡肉和面条更快地熟透,保持食材的鲜嫩口感。
5. 蒸制时间要根据具体情况来调整，以确保鸡肉和面条都熟透，可以用筷子插入鸡肉和面条中，如果无血水流出且面条易断,则表示已熟透。

面蒸鸡肉的营养价值与功效

面蒸鸡肉富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补养生、强身健体的功效，鸡肉性温，具有温中益气、补虚填精的作用；面条富含淀粉和膳食纤维，有助于消化和吸收,面蒸鸡肉还具有以下功效：

1. 滋补养身：面蒸鸡肉富含蛋白质和维生素，有助于增强体力,提高抵抗力。
2. 健脾养胃：鸡肉和面条都具有健脾养胃的作用,适合脾胃虚弱的人群食用。
3. 补充营养：面蒸鸡肉富含多种营养成分,有助于补充人体所需的营养物质。

面蒸鸡肉是一道美味佳肴，其烹饪过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的做法和技巧，就能轻松制作出口感鲜美、营养丰富的面蒸鸡肉，希望本文的介绍能对您有所启发，让您在烹饪过程中更加得心应手，祝您烹饪愉快,用餐愉快！