家常菠萝鸡块的做法

菠萝鸡块是一道美味可口的家常菜,结合了菠萝的酸甜和鸡肉的鲜嫩，口感丰富，深受大家喜爱，我将向大家介绍一种简单易学的家常菠萝鸡块做法，让你轻松在家享受美食。

准备材料

1. 鸡胸肉：适量（约500克）
2. 新鲜菠萝：一个
3. 青椒：一个
4. 红椒：适量（用于装饰）
5. 葱、姜、蒜：适量
6. 盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉：适量

步骤详解

前期准备

（1）将鸡胸肉洗净，切成大小适中的块状。

（2）将新鲜菠萝去皮，切成小块，注意菠萝中间的硬芯部分可以去除，以免影响口感。

（3）青椒去籽，切成小块，红椒洗净，切成细丝用于装饰。

（4）将葱、姜、蒜切末备用。

制作过程

（1）腌制鸡肉：在鸡肉块中加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉更加入味。

（2）炒制鸡肉：热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至鸡肉变色，然后加入葱姜蒜末，继续翻炒。

（3）加入菠萝和青椒：当鸡肉炒至七八成熟时，加入切好的菠萝块和青椒块，翻炒均匀。

（4）调味：根据口味加入适量的盐、糖，调味后再加入少许淀粉勾芡，使汁液浓稠。

（5）出锅前装饰：在菠萝鸡块上撒上切好的红椒丝，增加视觉效果。

烹饪技巧与注意事项

1. 鸡肉选择：选用新鲜的鸡胸肉，口感更佳，若喜欢带有骨头的鸡肉，可以选择鸡腿肉。

2. 腌制鸡肉：腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，如五香粉、孜然等，增加风味。

3. 炒制技巧：炒制时要火候适中，避免鸡肉过熟影响口感，鸡肉炒至七八成熟时，再加入菠萝和青椒，以保持其清脆口感。

4. 调味：调味时要根据个人口味适量添加盐和糖，以达到满意的口味。

5. 淀粉勾芡：在出锅前加入少许淀粉勾芡，使汁液更加浓稠，口感更佳。

6. 装饰：红椒丝不仅增加视觉效果，还可以为菜品增添一丝辣味，若不喜欢辣味，可以省略红椒。

营养价值与功效

菠萝鸡块富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素C、钾、镁等，鸡肉具有温中益气、补虚填精的功效，适合营养不良、畏寒怕冷的人群食用，而菠萝富含果酸，有助于消化，对于消化不良、食欲不佳的人群有很好的调理作用，青椒中的维生素C也有助于增强免疫力，这道家常菠萝鸡块做法简单，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。

家常菠萝鸡块做法简单易学,食材易得，是一道适合家庭制作的美味佳肴，通过掌握腌制、炒制、调味等关键步骤，以及注意事项，大家可以在家轻松做出美味可口的菠萝鸡块，希望大家喜欢这道家常菠萝鸡块，并能在日常生活中享受到美食的乐趣。