家常美味，油炸虾的做法大全

油炸虾是一道深受人们喜爱的家常美食,其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的虾肉，让人回味无穷，我们就来分享油炸虾的家常做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

准备阶段

1. 食材：鲜虾、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油。
2. 工具：碗、搅拌器、锅、漏网、厨房纸巾。

具体做法

香脆油炸虾

1. 准备工作：将鲜虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用。
2. 腌制：在一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀，然后将虾放入碗中，腌制10分钟。
3. 裹粉：将面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合，加入适量的水，搅拌成糊状，将腌制好的虾逐个裹上面糊。
4. 油炸：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约180℃），将裹好面糊的虾放入锅中，中小火慢炸至金黄色。
5. 沥油：用漏网捞出炸好的虾，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
6. 上桌：香脆油炸虾制作完成，可搭配番茄酱或其他调料食用。

家常香酥炸虾

1. 准备工作：鲜虾清洗干净，去虾线，沥干水分；打散鸡蛋备用。
2. 裹蛋糊：将鸡蛋液、面粉、少量盐、胡椒粉混合，搅拌成蛋糊，将虾逐个裹上蛋糊。
3. 裹面包糠：将裹好蛋糊的虾再滚上面包糠，使其均匀裹上。
4. 油炸：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约200℃），放入裹好面包糠的虾，中小火炸至面包糠呈金黄色。
5. 沥油与上桌：同方法一。

特色金黄炸虾球

1. 准备工作：鲜虾去壳，保留尾部，挑出虾线，清洗干净；将虾仁剁成虾泥。
2. 调味：在虾泥中加入适量的盐、胡椒粉、蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 做虾球：将腌制好的虾泥揉成圆球状，外面裹上一层薄薄的玉米淀粉。
4. 油炸：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约220℃），放入虾球，小火炸至金黄色。
5. 上桌：特色金黄炸虾球制作完成，可搭配柠檬片或其他调料食用。

注意事项

1. 选购鲜虾时,要注意虾的颜色和气味，确保食材新鲜。
2. 腌制时,可根据个人口味调整腌料用量。
3. 油炸时,油温不宜过高，以免外焦里生，要注意安全，避免油溅伤。
4. 炸好的虾可搭配自己喜欢的调料食用,如番茄酱、酱油、柠檬汁等。
5. 吃不完的油炸虾可以冷藏保存,但建议尽快食用，以保证口感。

油炸虾的家常做法有很多种,可以根据自己的喜好选择不同做法，无论是香脆油炸虾、家常香酥炸虾还是特色金黄炸虾球，都能让您在家轻松享受这道美味佳肴，希望这些做法能为您的餐桌增添一道亮丽的风景，让您的家人和朋友品尝到您的手艺。