家常美味鸡排做法大全

鸡排,以其外酥内嫩、口感鲜美的特点，成为广大美食爱好者喜爱的佳肴，家常做法制作的鸡排，既健康又美味，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，本文将为您详细介绍鸡排的做法，让您轻松掌握家常鸡排的制作技巧。

准备材料

1. 鸡胸肉：500克
2. 面粉：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 面包糠：适量
5. 食用油：适量
6. 调料：盐、生抽、料酒、鸡精、生姜、葱、五香粉等

做法步骤

传统炸鸡排

1. 鸡胸肉洗净,切成薄片，用肉锤或肉刀轻轻拍打，不要过于用力，以免破坏鸡肉的纹理。
2. 将鸡肉放入碗中,加入盐、生抽、料酒、鸡精、生姜、葱等调料，腌制20分钟左右。
3. 面粉、鸡蛋、面包糠分别放入三个碗中，将腌制好的鸡肉先裹上面粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4. 热锅加油,待油温六成热时，放入裹好的鸡排，中小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油份。
5. 炸好的鸡排可配以番茄酱、沙拉酱等调料食用。

香煎鸡排

1. 鸡胸肉洗净,切成薄片，用肉锤或肉刀轻轻拍打鸡肉，使其更松软。
2. 用盐、生抽、料酒、五香粉等调料腌制鸡肉约30分钟。
3. 平底锅加热,涂抹一层薄油，将腌制好的鸡排放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
4. 煎好的鸡排可搭配黑椒酱或其他调料食用。

烤箱版鸡排

1. 鸡胸肉洗净,切成薄片，用肉锤或肉刀轻轻拍打，用盐、生抽、料酒等调料腌制鸡肉约2小时。
2. 将腌制好的鸡排放入烤盘中,表面刷上一层食用油。
3. 烤箱预热至200℃，将鸡排放入烤箱中层，烤制15分钟。
4. 取出鸡排,刷上一层蜂蜜和酱油的混合调料，再次放入烤箱烤制5分钟。
5. 出炉后可撒上少许孜然粉或五香粉提味。

烹饪技巧

1. 鸡胸肉的选择：选用新鲜的鸡胸肉，口感更佳。
2. 腌制技巧：腌制时间不宜过短，否则难以入味；腌制时可根据个人口味适当调整调料的用量。
3. 炸制技巧：炸鸡排时油温不宜过高，以免外焦里生；中小火慢炸，确保鸡肉熟透。
4. 煎制技巧：煎鸡排时需用小火，避免外焦里生。
5. 烤箱使用技巧：烤箱需提前预热；烤制过程中需注意观察，避免烤焦。

鸡排的做法多种多样,可以根据个人口味和喜好进行选择，无论是炸、煎还是烤，关键是要掌握好烹饪技巧，确保鸡肉的口感和营养，家常做法的鸡排，既健康又美味，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，希望本文介绍的鸡排做法大全家常做法能为您的餐桌增添一道美味的佳肴。