家常红烧罗非鱼的做法

罗非鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，深受广大人民群众的喜爱，其肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，对人体健康有着诸多益处，我将为大家分享家常红烧罗非鱼的做法,让您轻松在家享受美味佳肴。

准备阶段

1. 食材：罗非鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等。
2. 工具：锅、刀、筷子、碗等。

具体做法

1. 处理罗非鱼：将罗非鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧各划几刀,以便更好地入味。
2. 腌制：将处理好的罗非鱼放入碗中，加入少许料酒、生抽和盐,腌制15分钟左右。
3. 准备配料：将葱、姜、蒜分别切末备用。
4. 热锅起油：将锅烧热,倒入适量的食用油。
5. 煎鱼：将腌制好的罗非鱼放入锅中，煎至两面金黄,以便定型。
6. 调味：将煎好的罗非鱼捞出，放入盘中，在锅中加入适量的生抽、老抽、白糖和适量的水,搅拌均匀。
7. 烧煮：将煎好的罗非鱼重新放入锅中，确保鱼身被酱汁覆盖，大火烧开，然后转小火慢慢烧煮,让鱼充分吸收酱汁的味道。
8. 炖煮：将切好的葱末、姜末和蒜末均匀撒在鱼身上，盖上锅盖，转小火炖煮10-15分钟，让罗非鱼充分炖烂,达到口感鲜嫩的效果。
9. 收汁：炖煮完成后，打开锅盖，将火转为大火，对酱汁进行收汁,让酱汁更加浓郁。
10. 出锅：将红烧罗非鱼轻轻捞出，放入盘中，浇上锅中的酱汁,即可上桌享用。

注意事项

1. 煎鱼时要火候适中,避免煎焦。
2. 炖煮时火候不宜过大,以免破坏鱼的形状。
3. 收汁时要时刻关注火候,以免烧干。
4. 可根据个人口味适量调整调料的用量。

家常红烧罗非鱼的做法虽然看似复杂，但只要按照步骤操作，就能轻松做出美味的红烧罗非鱼，这道菜肴不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家庭聚餐的绝佳选择，希望通过本文的分享，您能在家成功烹饪出美味的红烧罗非鱼,与家人共同分享美食的快乐。

拓展知识

1. 罗非鱼的营养价值：罗非鱼富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等多种微量元素，对人体健康有着诸多益处，其鱼肉鲜美，易于消化,适合各类人群食用。
2. 红烧鱼的烹饪技巧：红烧鱼的烹饪关键在于煎鱼和炖煮的火候控制，煎鱼时要保持火候适中，以便定型；炖煮时要保持火候稳定,让鱼充分吸收酱汁的味道。
3. 搭配建议：红烧罗非鱼可搭配米饭、面条等主食一同食用，也可搭配蔬菜如西兰花、豆角等,以增加营养和口感。

家常红烧罗非鱼是一道美味佳肴，通过掌握烹饪技巧，您可以在家轻松制作，希望您在享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣。