香椿面条的做法大全，一道美味养生的传统面食

香椿面条是一道色香味俱佳的传统面食，以香椿独特的香气和面条的筋道口感深受人们喜爱，香椿含有丰富的营养成分，具有独特的药用价值，搭配面条食用，既能满足口感需求，又能达到养生的目的，本文将为您详细介绍香椿面条的做法,让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1. 食材准备：面条、香椿、猪肉、豆芽、青菜等；
2. 调料准备：盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、葱姜蒜等。

香椿面条的做法

经典香椿拌面

将香椿洗净，用热水焯烫后捞出，沥干水分,切成细末。

猪肉剁成肉末，加入少许盐、料酒、生抽拌匀腌制。

锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出沥干水分,放入碗中。

另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色，倒入香椿末翻炒，加入适量盐、鸡精调味,制成香椿肉末酱。

将香椿肉末酱倒入面条上,搅拌均匀即可。

香椿汤面

将香椿洗净切成小段，猪肉切成丝,青菜洗净备用。

锅中加水烧开，放入面条煮熟,捞出沥干水分。

另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色,倒入香椿段翻炒。

加入适量清水烧开，放入青菜煮熟，加入盐、生抽、鸡精调味。

将面条放入汤中稍微煮一下,盛入碗中即可。

香椿芽拌凉面

将香椿芽洗净沥干水分,切成细末备用。

煮好面条，捞出沥干水分后拌入少许香油,防止粘连。

将香椿芽末、黄瓜丝、西红柿片等食材准备好。

将面条与香椿芽末、黄瓜丝、西红柿片等拌匀，加入盐、生抽、糖、醋、辣椒油等调料制成香椿芽拌凉面。

烹饪技巧与注意事项

1. 香椿含有一定的苦味质，焯水可以去除部分苦味,使口感更佳。
2. 烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量,达到自己喜欢的口味。
3. 煮面条时，要注意火候，避免过度煮烂,影响口感。
4. 腌制肉末时，可提前腌制一段时间,使其更加入味。
5. 夏季食用香椿面条时，可以尝试凉拌的方式,更加清爽开胃。

香椿面条不仅美味可口，而且具有养生的功效，通过本文的介绍，相信您已经掌握了香椿面条的多种做法，在平时的生活中，您可以根据个人口味选择不同的做法，为家人朋友带来这道美味佳肴，希望您在品尝香椿面条的同时，也能感受到烹饪带来的乐趣和幸福,祝您用餐愉快！