家常小菇做法大全

小菇，作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，由于其独特的口感和营养价值，小菇成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将为您介绍几种简单易懂、操作方便的小菇做法，让您轻松掌握家常小菇烹饪技巧,为您的餐桌增添一道美味的佳肴。

小菇简介

小菇，又称平菇、白蘑菇等，是一种低热量、高蛋白的食用菌类，其肉质鲜嫩，口感鲜美，且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等，常食小菇有助于提高免疫力、促进消化、保护心脑血管等。

家常小菇做法

清炒小菇

材料：小菇、蒜末、生抽、盐、食用油

步骤：

• 将小菇洗净,沥干水分。
• 热锅凉油,放入蒜末炒香。
• 加入小菇翻炒,炒至断生。
• 加入生抽和盐调味,翻炒均匀即可。

小菇炖鸡

材料：小菇、鸡肉、姜片、料酒、生抽、盐、清水

步骤：

• 将鸡肉洗净切块,焯水去血水。
• 小菇去根洗净,沥干水分。
• 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、料酒,炖煮30分钟。
• 加入小菇继续炖煮20分钟,加入生抽和盐调味即可。

小菇肉片汤

材料：小菇、瘦肉片、姜片、盐、鸡精、清水

步骤：

• 将小菇洗净,瘦肉片用少许生抽腌制。
• 锅中加入适量清水,放入姜片煮沸。
• 加入小菇煮至断生。
• 加入瘦肉片继续煮5分钟,加入盐和鸡精调味即可。

小菇炒蛋

材料：小菇、鸡蛋、葱花、盐、食用油

步骤：

• 将小菇洗净切丁,鸡蛋打散备用。
• 热锅凉油,放入小菇翻炒至断生。
• 倒入鸡蛋液,迅速翻炒均匀。
• 加入葱花和盐调味即可。

凉拌小菇

材料：小菇、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜、生抽、醋、糖、辣椒油

步骤：

• 将小菇、黄瓜、胡萝卜焯水煮熟,捞出沥干水分。
• 将所有材料放入大碗中，加入蒜末、香菜。
• 加入生抽、醋、糖和辣椒油调味,搅拌均匀即可。

小贴士

1. 选购小菇时，应选择肉质饱满、表面干燥且无异味的小菇。
2. 烹饪小菇时，不宜过长时间高温烹饪,以免破坏其营养成分和口感。
3. 可根据个人口味,适量调整调料用量。
4. 烹饪前可将小菇焯水去除部分草酸,降低食物中的草酸含量。
5. 小菇与许多食材搭配烹饪，如鸡肉、猪肉、蔬菜等,可丰富口感和营养价值。

本文为您介绍了五种简单易懂、操作方便的小菇做法，包括清炒小菇、小菇炖鸡、小菇肉片汤等，掌握这些小菇烹饪技巧，不仅能让您轻松做出美味的家常小菇菜肴，还能为您的餐桌增添一道营养丰富的佳肴，希望本文能对您有所帮助,祝您烹饪愉快！