家常发面肉饼的制作方法

发面肉饼,一道融合了传统面食与丰富肉香的美食，以其酥软的面皮和鲜美的馅料赢得了广大食客的喜爱，这道家常小吃不仅口感丰富，制作起来也相对简单，非常适合家庭自制，本文将为您详细介绍发面肉饼的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

材料：

• 面粉：500克
• 猪肉末：300克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 葱姜末：适量
• 酱油、盐、糖、料酒：适量
• 食用油：适量

工具：

• 和面盆
• 擀面杖
• 烤箱或平底锅
• 搅拌碗
• 刀具

制作步骤

和面：

将面粉放入和面盆,中间挖个小坑，加入酵母和少量温水，搅拌均匀，然后逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至面粉成为稍微有点干燥的面团，将面团放在温暖处，盖上湿布，发酵约1小时，待面团发酵至原来的两倍大小。

准备馅料：

将猪肉末放入搅拌碗中,加入葱姜末、酱油、盐、糖、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

制作肉饼：

将发酵好的面团分成若干小块,取一块擀成薄饼，在薄饼上均匀铺上馅料，然后沿着饼的一边慢慢卷起，形成肉饼。

烤制或煎制：

• 烤箱制作：预热烤箱至180度，将肉饼放入烤箱，烤制20-25分钟，直至表面金黄酥脆。
• 平底锅制作：在平底锅中加入适量食用油，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄，煎制过程中可盖锅盖，以便肉饼熟透。

出锅享用：

烤制或煎制好的发面肉饼取出,稍凉后即可切片享用，可根据个人口味，搭配酱料、蔬菜等一起食用。

制作要点与技巧

1. 和面时,水的温度不宜过高，以免烫死酵母，影响面团的发酵。
2. 发酵过程中,要保持面团温暖，以便酵母繁殖，加速面团发酵。
3. 馅料调味时,可根据个人口味适当调整，添加少许调料，丰富口感。
4. 制作肉饼时,要注意薄厚均匀，以免出现焦糊或未熟的情况。
5. 烤制或煎制时,要注意火候，以免肉饼表面焦黑。

发面肉饼作为一道家常美食,不仅口感丰富，制作起来也相对简单，只要掌握好制作步骤和技巧，就能轻松做出美味的发面肉饼，希望本文的介绍能对您有所启发，让您在家也能享受到这道美食的乐趣，祝您制作成功，食欲大开！

附加提示

1. 发面肉饼保存方法：未食用完的发面肉饼可放入冰箱冷藏保存，再次食用时可加热后食用。
2. 发面肉饼搭配建议：可搭配蔬菜、汤品等一起食用，增加营养的同时，也能平衡口感。
3. 发酵面团的其他用途：发酵好的面团除了制作发面肉饼外，还可以尝试制作馒头、包子等其他面食。

通过本文的介绍,相信您已经掌握了发面肉饼的家常做法，心动不如行动，赶快尝试制作吧！享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣，祝您制作成功，美食愉快！