家常美味，猪手做法大全

猪手,即猪脚，富含胶原蛋白，营养丰富，具有美容养颜、增强体力等功效，家常烹饪猪手，不仅美味可口，而且做法多样，本文将为您详细介绍猪手的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，为家人带来美味佳肴。

准备食材

猪手、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、香叶、盐等。

猪手做法大全

清炖猪手

（1）将猪手洗净，斩成小块，用开水焯水去血水。

（2）准备砂锅，放入猪手，加入适量的水，放入生姜、葱结、料酒。

（3）大火烧开后，转小火炖煮1-2小时，直至猪手软烂。

（4）加盐调味，撒上葱花即可。

红烧猪手

（1）猪手洗净焯水后，沥干水分。

（2）锅中加油，放入白糖，炒制糖色。

（3）加入猪手，翻炒均匀，使猪手表面均匀裹上糖色。

（4）加入酱油、料酒、生姜、葱、八角、桂皮等调料，加入适量的水。

（5）小火炖煮40分钟，收汁即可。

酱香猪手

（1）猪手焯水后，沥干水分。

（2）锅中加入油，放入生姜、葱、香料炒香。

（3）加入猪手，翻炒均匀。

（4）加入特制的酱料（如黄豆酱、豆瓣酱等），继续翻炒均匀。

（5）加入适量的水，炖煮至猪手软烂即可。

卤味猪手

（1）猪手焯水后，放入卤水中浸泡。

（2）根据个人口味，可加入八角、桂皮、香叶等香料。

（3）将卤水煮开，转小火炖煮1-2小时，使猪手充分吸收卤汁的味道。

（4）捞出猪手，沥干卤汁，撒上葱花即可。

炸猪手

（1）猪手洗净后，用开水焯水去血水。

（2）准备面糊，将猪手裹上面糊。

（3）锅中加油，烧热后，将猪手中小火炸至金黄。

（4）捞出沥干油分，撒上自己喜欢的调料（如椒盐、孜然等）。

烹饪技巧与注意事项

1. 焯水时要用开水,以去除猪手中的血水和腥味。
2. 炖煮过程中,如需加水，应加热水，以保持菜品温度。
3. 烹饪过程中可根据个人口味,适量调整调料的用量。
4. 炸猪手时,要注意油温的控制，避免过高或过低。
5. 烹饪完毕后,可撒上一些葱花、香菜等提味。

猪手的家常做法多种多样,可以根据个人口味进行选择，清炖猪手软烂可口，红烧猪手色泽红亮，酱香猪手酱香浓郁，卤味猪手味道醇厚，炸猪手外酥里嫩，掌握这些烹饪技巧，您就能为家人带来美味的猪手佳肴，希望本文的介绍对您有所帮助，祝您烹饪愉快！