家常美味，排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养使其成为餐桌上的热门之选，排骨的鲜美与豆角的爽脆完美结合，让人回味无穷，本文将介绍排骨炖豆角的家常做法，让您轻松掌握制作技巧,享受美食的乐趣。

准备工作

1. 材料准备： 排骨：500克（最好选择肋排，肉质较为鲜嫩） 豆角：300克（新鲜的豆角为佳） 生姜：1块（拍碎） 葱：2根（切段） 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调味料适量 清水：适量 食用油：适量

2. 工具准备： 锅、炒锅铲、刀具、砧板、碗、勺子等。

制作步骤

1. 处理排骨： 将排骨洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去血水,捞出后用冷水冲洗干净。

2. 炖煮排骨： 将处理好的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入拍碎的生姜和葱段，转小火炖煮约1小时,直至排骨熟透。

3. 准备豆角： 豆角洗净，切成段状，在炖排骨的过程中，可以将豆角备好,以便后续加入。

4. 炖煮豆角： 将豆角加入炖排骨的锅中，继续炖煮20-30分钟，直至豆角变色,变得稍微软烂。

5. 调味： 根据个人口味，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀,让豆角和排骨充分吸收调料的味道。

6. 烹饪完成： 炖至汤汁浓稠，豆角和排骨熟透后，即可关火，盛出装盘,撒上一些葱花增加香味。

制作要点

1. 排骨焯水时，要用冷水冲洗干净,以去除血水和腥味。
2. 炖煮排骨时，要加入足够的水,以保持排骨的鲜嫩口感。
3. 豆角要在排骨炖煮一定时间后再加入,以保持其爽脆口感。
4. 调味时,可根据个人口味适量增减调料的用量。
5. 烹饪过程中要保持火力适中，避免汤汁过快蒸发,影响口感。

营养价值与功效

排骨炖豆角不仅美味可口，还具有较高的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、骨胶原等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血、强身健骨等功效，豆角富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾开胃、消暑化湿等作用，两者结合，既能滋补身体，又能促进消化,是一道非常健康的家常菜。

小贴士

1. 炖煮排骨时，可以加入一些红枣、枸杞等食材,增加菜品的营养价值和口感。
2. 烹饪过程中可以适量加入一些姜片或姜片水,以增加菜品的香味。
3. 如有需要，可以在菜品中加入一些豆腐、土豆等食材,丰富菜品的口感和营养。
4. 烹饪时一定要注意火力控制，避免汤汁过少或过多,影响菜品的口感。

排骨炖豆角是一道美味的家常菜，通过简单的烹饪步骤，就能享受到营养丰富的美食，掌握家常做法后，您可以根据个人口味进行适当调整，让这道菜品更符合您的喜好，希望您在烹饪过程中能够顺利成功,让家人和朋友共享美食的乐趣。