家常美味，菠萝鸡块简单做法

家常美食,总是让人回味无穷，今天我要分享给大家的是一道简单又美味的菠萝鸡块，这道菜结合了菠萝的酸甜与鸡块的鲜嫩，口感丰富，营养丰富，深受家人喜爱，让我们一起学习如何制作这道家常佳肴吧。

准备阶段

食材准备：

（1）鸡肉：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，口感更佳。

（2）菠萝：选用新鲜成熟的菠萝，味道更甜美。

（3）调料：生抽、料酒、盐、糖、淀粉、葱姜蒜等。

工具准备：

刀、砧板、锅、碗、搅拌器等。

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，用生抽、料酒、少量盐腌制10-15分钟，以去除鸡肉的腥味并增加底味。
2. 准备菠萝：将菠萝去皮，切成小块，为防止过敏，可用淡盐水浸泡菠萝片，以去除其中的致敏成分。
3. 腌制鸡块：在腌制好的鸡块中加入适量淀粉，抓匀，使鸡块表面形成薄薄的浆状，这样烹饪出来的鸡肉更加鲜嫩。
4. 烹饪过程：

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入葱姜蒜爆香。

（2）将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒至鸡肉变色。

（3）倒入菠萝块，继续翻炒，使菠萝的酸甜味道与鸡肉充分融合。

（4）根据个人口味，加入适量盐、糖调味，注意：由于菠萝本身含有一定糖分，所以加糖时要适量。

（5）翻炒均匀，至鸡肉熟透，即可出锅。

制作要点与技巧

1. 鸡肉腌制时,可加入少许姜片或葱段提味。
2. 烹饪过程中,油温的控制至关重要，过高或过低都会影响菜品的口感。
3. 鸡块裹淀粉时,注意淀粉的用量，过多会使菜品粘稠，过少则达不到保护鸡肉鲜嫩的效果。
4. 翻炒时火候要适中,避免鸡肉炒老。
5. 出锅前可淋入少许明油,增加菜品的光泽度。

营养价值与功效

1. 鸡肉富含蛋白质,有助于增强体力，提高免疫力。
2. 菠萝富含维生素C和膳食纤维,有助于消化和减肥。
3. 此道菜品酸甜可口,老少皆宜，是家庭聚餐的不错选择。

这道菠萝鸡块家常做法简单易学,即使是不擅长烹饪的人也能轻松掌握，在繁忙的生活中，为家人带来一道美味的家常菜，无疑是一种幸福的体验，希望大家都能尝试制作这道菠萝鸡块，让家人共享美食的乐趣，也期待大家在实践中不断探索和创新，发掘更多美味的家常菜做法，让我们一起享受烹饪的过程，感受家的温馨与美好。

小贴士

1. 可根据个人口味,加入少量辣椒或花椒，增加菜品的口感。
2. 烹饪过程中,可加入一些青红椒片或洋葱提色。
3. 剩余的菠萝可用来制作其他甜品或饮品,不浪费食材。
4. 为保证食品安全,购买食材时请选择新鲜、无添加的优质产品。
5. 制作过程中要注意火候的控制,避免烫伤和炒焦。

通过以上的介绍,相信大家对菠萝鸡块家常做法已经有了初步的了解，这道菜品不仅简单易学，而且营养丰富，口感鲜美，希望大家能在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣，感受家的温馨与美好。