简单的家常菜菜谱，美味易做的日常佳肴

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜,既适合日常餐桌，也适合招待客人。

所需材料：

• 番茄2个
• 鸡蛋3个
• 盐适量
• 食用油适量
• 青葱适量（可选）

做法：

1. 将番茄洗净切成小块,青葱切碎备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油,待油温适中时，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。
4. 锅中倒入适量油,放入番茄块翻炒，加入少许盐。
5. 番茄炒至软烂,放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 最后撒上青葱碎,翻炒均匀即可出锅。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常下饭的川菜,酸辣可口，十分开胃。

所需材料：

• 土豆1个
• 醋适量
• 盐适量
• 辣椒适量
• 食用油适量
• 青葱适量（可选）

做法：

1. 土豆去皮洗净,切成细丝。
2. 辣椒洗净切段备用。
3. 锅中加入适量水,烧开后放入土豆丝焯水，去除多余的淀粉。
4. 热锅凉油,放入辣椒段翻炒出香味。
5. 加入焯好水的土豆丝,翻炒至软。
6. 加入适量醋和盐,翻炒均匀。
7. 最后撒上青葱碎,出锅即可享用。

红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜,茄子软嫩入味，十分美味。

所需材料：

• 茄子2个
• 盐适量
• 食用油适量
• 生抽适量
• 老抽适量（上色用）糖适量鸡精适量清水适量葱姜蒜适量（可选）辣椒适量（可选）做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法：做法如下：茄子洗净切成滚刀块备用，锅中加入适量油烧热后放入葱姜蒜和辣椒段翻炒出香味，将茄子放入锅中翻炒至软烂加入适量生抽、老抽和糖调味翻炒均匀后加入少许清水盖上锅盖焖煮几分钟待汤汁收干茄子充分入味后即可出锅，四、青椒肉丝青椒肉丝是一道简单易学的家常菜色泽鲜亮口感鲜美，所需材料：青椒2个猪肉丝适量盐适量食用油适量料酒适量生抽适量鸡精适量清水适量做法：将青椒洗净切成细丝备用猪肉丝加入少许料酒、生抽和盐腌制片刻，锅中加入适量油烧热后放入腌制好的猪肉丝滑炒至变色盛出备用，另起锅加入适量油烧热后放入青椒丝翻炒至断生加入适量盐和鸡精调味再放入炒好的猪肉丝一起翻炒均匀即可出锅，五、地三鲜地三鲜是一道色香味俱佳的东北菜以茄子、土豆和青椒为主料味道鲜美，所需材料：茄子1个土豆1个青椒1个盐适量食用油适量生抽适量老抽适量糖适量鸡精适量清水适量葱姜蒜适量（可选）做法：将茄子、土豆和青椒洗净切成小块备用，锅中加入适量油烧热后放入葱姜蒜翻炒出香味再放入茄子、土豆和青椒翻炒至软烂加入适量生抽、老抽、糖和鸡精调味加入少许清水盖上锅盖焖煮几分钟即可出锅，六、小结以上五道菜肴都是简单易学的家常菜适合日常餐桌和招待客人时食用，在制作过程中可以根据个人口味进行适当调整让菜肴更符合自己的口味喜好，同时也要注意食品安全和卫生问题确保制作出的菜肴健康营养美味可口。