家常椒盐虾做法大揭秘

家常美味，椒盐虾的独特做法

在中华美食的丰富宝库中，海鲜类菜肴以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱，虾作为海鲜的代表，更是备受青睐，我们将为大家介绍一道家常椒盐虾的做法,让您轻松在家享受美食的乐趣。

准备工作

1. 食材：鲜虾、椒盐、料酒、生姜、葱、蒜、生抽、淀粉、食用油。
2. 工具：炒锅、搅拌勺、刀、砧板。

做法步骤

前期处理

选购新鲜的虾，最好是活虾，将虾清洗干净，去除虾线、虾壳和虾头中的杂质，将处理好的虾放入清水中浸泡片刻,再次清洗干净。

腌制虾

将清洗干净的虾沥干水分，放入碗中，加入适量的料酒、生抽和切好的生姜、葱、蒜末进行腌制，腌制时间最好在30分钟到一个小时,以便让虾充分吸收调料的味道。

裹淀粉

将腌制好的虾挑出，沥干水分，将虾裹上薄薄的淀粉，注意淀粉不要裹得太厚,以免影响口感。

烹饪

在炒锅中倒入足够的食用油，烧热至六七成热时，放入裹好淀粉的虾，进行炸制，炸制过程中，要注意火候的控制，避免火候过大导致虾外焦里生，炸至虾变色后,捞出沥干油份。

调味

在锅中留少许底油，烧热后放入炸好的虾，撒上适量的椒盐，翻炒均匀，让椒盐充分包裹虾身，火候要调小,避免椒盐烧焦。

出锅装盘

当虾均匀裹上椒盐后，即可出锅装盘，在盘中摆放时，可以根据个人喜好进行摆盘,让菜肴更具美感。

烹饪技巧

1. 选购新鲜的虾是制作椒盐虾的关键，新鲜的虾口感更佳,味道更鲜美。
2. 在腌制虾时，可以根据个人口味调整调料的比例,增加口感层次。
3. 炸制虾时，火候的控制至关重要，火候过大容易导致虾外焦里生,火候过小则会使虾过于油腻。
4. 撒椒盐时要均匀，以保证每只虾都能裹上适量的椒盐,味道更加均匀。
5. 烹饪过程中要注意卫生，避免生食和熟食接触,以免导致食品污染。

营养价值与口感描述

椒盐虾作为一道家常美食，不仅口感鲜美，还富含丰富的营养价值，虾肉富含蛋白质、微量元素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进身体健康，椒盐虾的口感酥脆爽口，外层的椒盐与内部的鲜嫩虾肉形成鲜明对比,让人回味无穷。

椒盐虾作为一道家常美食，制作起来并不复杂，只要掌握了正确的制作方法和技巧，就能轻松在家制作出美味的椒盐虾，希望大家在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣,让我们共同分享这道家常椒盐虾的美味吧！