家常扁豆角做法大全

扁豆角,作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，是许多家庭餐桌上的常客，扁豆角做法多样，可以热炒、凉拌，也能炖煮煲汤，本文将为大家介绍几种简单易学、家常实用的扁豆角做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

扁豆角炒肉丝

1. 准备材料：扁豆角、瘦肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、食用油。
2. 步骤： (1) 扁豆角洗净切段，瘦肉切丝备用。 (2) 锅中加水烧开，放入扁豆角焯水，捞出沥干。 (3) 锅中倒入适量食用油，烧热后放入瘦肉丝煸炒至变色。 (4) 加入葱姜蒜炒香，然后放入焯过水的扁豆角翻炒。 (5) 加入生抽、料酒和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

扁豆角炖排骨

1. 准备材料：扁豆角、排骨、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
2. 步骤： (1) 排骨洗净焯水，扁豆角切段，土豆切块备用。 (2) 锅中倒入适量食用油，烧热后放入排骨煎至两面金黄。 (3) 加入葱姜蒜炒香，然后加入料酒、生抽、老抽和适量水。 (4) 放入扁豆角、土豆块，加入盐和糖调味。 (5) 炖煮至排骨熟透，扁豆角和土豆块软烂即可出锅。

凉拌扁豆角

1. 准备材料：扁豆角、蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、盐。
2. 步骤： (1) 扁豆角洗净切段，焯水捞出沥干。 (2) 将蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油、香油和盐调成汁备用。 (3) 将调好的汁倒入焯过水的扁豆角中，拌匀即可。

扁豆角炒饭

1. 准备材料：扁豆角、米饭、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、盐、食用油。
2. 步骤： (1) 扁豆角洗净切段，米饭煮熟备用。 (2) 锅中倒入适量食用油，烧热后放入打散的鸡蛋液炒至凝固。 (3) 加入葱姜蒜炒香，然后放入扁豆角翻炒。 (4) 加入煮熟的米饭，加入生抽和盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 扁豆角在烹饪前一定要焯水,以去除豆腥味和其中的有害物质。
2. 烹饪过程中可根据个人口味适当调整调料的用量。
3. 扁豆角不宜过火烹饪,以保持其鲜嫩的口感和营养。
4. 烹饪时可根据季节和地域差异选择搭配食材,如夏季可搭配清淡的食材，冬季可搭配滋补的食材。

扁豆角作为一种常见的蔬菜,其做法多种多样，可以适应不同口味的需求，本文介绍了扁豆角炒肉丝、扁豆角炖排骨、凉拌扁豆角以及扁豆角炒饭等家常做法，希望大家能够在家中尝试制作，为家人带来美味佳肴，在烹饪过程中，注意调整调料用量，掌握烹饪技巧，让扁豆角的美味得以充分展现，根据季节和地域差异选择搭配食材，让餐桌更加丰富多彩。