家常鸡腿炖土豆的做法

鸡腿炖土豆是一道家常菜品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜将鲜嫩的鸡腿与绵软的土豆完美结合，经过炖煮后，鸡腿的肉香与土豆的淀粉味相互交融，形成一道美味佳肴,让我们一起学习这道家常鸡腿炖土豆的做法。

准备材料

1. 鸡腿：适量,可根据人数而定。
2. 土豆：适量，选择表面光滑、无虫洞的土豆。
3. 葱姜蒜：提味去腥的必备调料。
4. 料酒、生抽、老抽：增加食物的风味。
5. 盐、糖、鸡精：调味用。
6. 清水：适量,用于炖煮。

步骤

前期准备

（1）鸡腿洗净，斩成块状，用清水浸泡片刻，去除血水。 （2）土豆去皮，洗净，切成块状，浸泡在清水中，以防氧化。 （3）准备好葱姜蒜，分别切段、切片、切末。

烹饪过程

（1）锅中加入适量清水，将鸡腿块放入锅中，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡腿块，沥干水分。 （2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后放入鸡腿块，翻炒均匀。 （3）加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，使鸡腿块上色。 （4）加入适量的清水，水量要没过鸡腿块，大火煮沸后转小火炖煮。 （5）炖煮约20分钟后，加入土豆块，继续炖煮。 （6）炖煮期间要适时翻动，避免粘锅，根据口味加入盐、糖、鸡精调味。 （7）炖煮至土豆熟透，鸡肉入味后,即可关火出锅。

后期装饰

（1）出锅前可撒上葱花增加香味。 （2）可根据个人口味加入香菜、芝麻等提味。

注意事项

1. 鸡腿炖煮时,要先焯水去除血水和腥味。
2. 土豆切块后浸泡在清水中,以防氧化变色。
3. 炖煮过程中要适时翻动,避免粘锅或煮烂土豆。
4. 调味时可根据个人口味适量增减盐和糖的量。
5. 炖煮时间根据具体情况而定，以确保土豆熟透,鸡肉入味。

营养价值与口感

鸡腿炖土豆富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有很高的营养价值，鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软入味，二者相得益彰，口感醇厚，鲜香四溢,是一道美味的家常菜品。

家常鸡腿炖土豆做法简单，食材易得，是一道经济实惠的家常菜品，通过掌握正确的烹饪方法和技巧，可以做出美味可口的鸡腿炖土豆，希望大家在家尝试制作，享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣。

就是家常鸡腿炖土豆的做法介绍，希望能对大家有所帮助，大家可以根据个人口味和需求进行调整,创造出属于自己的美食。