家常炒草鱼的做法大全

草鱼是我国重要的淡水养殖鱼类之一，肉质鲜美，营养丰富，深受广大人民群众喜爱，草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，常食有益于身体健康，本文将为大家介绍家常炒草鱼的做法，简单易学,让您轻松做出美味佳肴。

准备阶段

食材准备

（1）草鱼：选择新鲜的草鱼，最好购买活鱼，口感更佳。 （2）调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉等。 （3）配菜：可根据个人口味添加如青椒、红椒、洋葱等蔬菜。

工具准备

炒锅、刀、砧板、勺子等烹饪工具。

炒草鱼的做法

家常炒草鱼片

1. 将草鱼去鳞、去内脏,洗净后切成薄片。
2. 葱姜蒜切末，青椒、红椒切丝备用。
3. 锅中加水烧开，放入鱼片焯水,捞出沥干。
4. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入焯好水的鱼片翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒至断生,出锅前撒上胡椒粉即可。

家常炒草鱼块

1. 将草鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状。
2. 锅中加油烧热,将草鱼块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,倒入适量料酒。
4. 加入生抽、老抽、盐、白糖调味,并加入适量的水烧开。
5. 煮至汤汁浓稠,加入适量的鸡精提鲜。
6. 出锅前撒上葱花和胡椒粉即可。

家常炖炒草鱼

1. 将草鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状。
2. 锅中加水烧开，放入草鱼块焯水,捞出沥干。
3. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯好水的草鱼块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味。
5. 加入适量的水烧开，炖煮10-15分钟,至鱼肉熟透。
6. 出锅前撒上葱花、香菜、胡椒粉等提味即可。

注意事项

1. 草鱼片或草鱼块的大小要适中,便于烹饪和入味。
2. 烹饪过程中要适量加水,以免煮糊或煮散。
3. 烹饪时可根据个人口味调整调料的用量,如喜欢辣的可加入辣椒油或豆瓣酱等。
4. 烹饪时要注意火候,避免炒糊或炒老。
5. 食用前要确保鱼肉熟透,以确保食品安全。

炒草鱼的做法多种多样，可以根据个人口味进行选择，家常炒草鱼简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴，希望大家通过本文的介绍，能够轻松掌握家常炒草鱼的做法,为家人带来美味和健康。