家常辣鸡翅的做法

鸡翅作为家常食材,以其独特的口感和丰富的营养价值深受喜爱，我们要分享的是一道家常辣鸡翅的做法，这款辣鸡翅香辣可口，口感鲜嫩多汁，是许多家庭餐桌上的热门菜肴，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧。

准备材料

1. 鸡翅：适量（根据家庭人数来定）
2. 辣椒：根据个人口味，可选择不同种类的辣椒，如小红椒、辣椒粉等
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒、生抽、老抽：适量
5. 白糖、盐、鸡精：适量
6. 食用油：适量

步骤

鸡翅处理

将鸡翅清洗干净,浸泡在冷水中约30分钟，去除血水，然后沥干水分，用厨房纸巾擦干，备用。

腌制鸡翅

将处理好的鸡翅放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽，以及切好的葱姜蒜，充分搅拌均匀，腌制20分钟。

炒制鸡翅

热锅凉油,待油温六成热时，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，然后捞出备用。

调制辣酱

在另一个锅中,加入适量食用油，放入切好的辣椒，翻炒至辣椒出香味，然后加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，熬制成香辣浓郁的辣酱。

辣炒鸡翅

将煎好的鸡翅放入锅中,倒入调制好的辣酱，翻炒均匀，使鸡翅充分裹上辣酱，可根据口味加入适量水，炖煮一段时间，让鸡翅更加入味。

出锅装盘

待鸡翅充分炖煮入味后,大火收汁，即可出锅，将辣鸡翅盛入盘中，撒上少许葱花点缀。

注意事项

1. 鸡翅腌制时,料酒可以帮助去腥味，生抽和老抽则增加色泽和味道。
2. 炒制鸡翅时,油温不宜过高，以免鸡翅表面焦黑。
3. 辣酱的调制可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以多放辣椒。
4. 炖煮时,水量不宜过多，以免稀释辣酱的味道。
5. 收汁时,要注意火候，以免糊锅。

家常辣鸡翅做法简单易懂,食材易得，是一道非常适合家庭制作的菜肴，其独特的香辣口感，让人回味无穷，通过掌握上述步骤和注意事项，相信您也能轻松做出美味可口的辣鸡翅，为您的家人带来一份美味佳肴，祝您烹饪愉快！