苦瓜排骨煲汤，一道营养美味的健康佳肴

苦瓜排骨煲汤是一道深受人们喜爱的传统汤品,不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，苦瓜具有清热解毒、增强免疫力等功效，排骨则富含蛋白质和钙质，有助于补充身体所需的能量和维持骨骼健康，本文将详细介绍苦瓜排骨煲汤的做法，帮助大家轻松掌握烹饪技巧，享受这道美味佳肴。

准备材料

1. 苦瓜：500克（去籽、洗净、切块）
2. 排骨：500克（洗净、斩件、焯水去血水）
3. 姜片：适量
4. 枸杞：适量
5. 清水：适量
6. 食盐：适量
7. 鸡精（可选）：适量

做法步骤

1. 准备材料：将苦瓜去籽、洗净、切块；排骨洗净、斩件、焯水去血水。
2. 焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
3. 煲汤：将焯水后的排骨、姜片放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 加入苦瓜：当排骨炖至七八成熟时，加入切好的苦瓜块，继续慢炖。
5. 调味：待苦瓜和排骨炖至熟透，根据个人口味加入适量的食盐和鸡精调味。
6. 加入枸杞：最后几分钟，放入适量的枸杞，增加汤品的营养价值和口感。
7. 出锅：炖煮完成后，关火，将苦瓜排骨煲汤盛出，即可享用。

烹饪技巧

1. 排骨焯水时要用冷水下锅,以便更好地去除血水和杂质。
2. 煲汤时要用小火慢炖,以保持汤品的营养和口感。
3. 苦瓜易熟,加入时间不宜过早，以免影响口感和营养价值。
4. 枸杞最后几分钟加入,以保持其营养和色泽。
5. 鸡精为可选调料,可根据个人口味添加。

营养价值和健康功效

苦瓜排骨煲汤具有丰富的营养价值,苦瓜具有清热解毒、增强免疫力等功效，排骨富含蛋白质和钙质，有助于补充身体所需的能量和维持骨骼健康，这道汤品还具有以下健康功效：

1. 清热解毒：苦瓜中的苦味质能够清热解毒，有助于消暑解热。
2. 增强免疫力：苦瓜和排骨中的营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
3. 补钙：排骨富含钙质，有助于补充身体所需的钙质，预防骨质疏松。
4. 滋润肌肤：汤品中的胶原蛋白和营养物质有助于滋润肌肤，保持皮肤光滑细腻。

苦瓜排骨煲汤是一道美味佳肴,不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值和健康功效，通过掌握本文介绍的烹饪技巧，大家可以在家中轻松制作这道佳肴，享受健康美味的饮食生活。