家常美味，芹菜炒粉条的做法

在中国的广大厨房里,家常菜肴总是充满了温馨与烟火气息，芹菜炒粉条以其独特的口感和美味，成为了许多家庭餐桌上的常客，这道菜做法简单，食材常见，既营养又美味，深受大家喜爱，本文将为您详细介绍芹菜炒粉条的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作：

食材准备：

• 芹菜：适量，根据个人口味而定，建议选择新鲜嫩绿的芹菜。
• 粉条：适量，可根据需求调整用量。
• 猪肉（或其他肉类）：适量，可增添菜肴的口感和味道。
• 葱姜蒜：提味增香，不可或缺。
• 调料：食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等。

工具准备：

• 炒锅：用于炒制菜肴。
• 刀具：用于切割食材。
• 砧板：放置食材，保证清洁卫生。
• 筷子和勺子：用于搅拌和盛放。

制作步骤：

处理食材：

• 将芹菜洗净,切成段状备用。
• 粉条提前用温水泡发,泡软后剪成适当长度。
• 猪肉洗净,切成丝或片状，葱姜蒜切末备用。

炒制过程：

• 热锅凉油,待油温适中时，放入葱姜蒜煸炒出香味。
• 加入切好的猪肉丝（或肉片），翻炒至变色。
• 倒入料酒,继续翻炒，去除肉类的腥味。
• 放入芹菜段,翻炒均匀，使芹菜断生。
• 倒入泡发好的粉条,加入适量的生抽、老抽、食盐和鸡精，迅速翻炒均匀，使粉条充分吸收调料的味道。
• 炒至粉条熟透,色泽鲜亮，即可出锅装盘。

三. 技巧与注意事项：

1. 粉条泡发时,不宜过长，以免过于软烂失去口感。
2. 炒制过程中,火候要掌握好，避免粉条炒糊。
3. 调料的使用要根据个人口味适量调整,以达到最佳口感。
4. 芹菜炒制时间不宜过长,以保持其爽脆口感。
5. 可根据个人喜好,加入适量的辣椒、豆腐等食材，增加菜肴的口感和营养。

营养价值与功效：

芹菜炒粉条不仅美味可口,还具有一定的营养价值，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压等功效，粉条则含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于消化和补充营养，这道菜中的肉类食材也为人体提供了丰富的蛋白质和必需脂肪酸。

芹菜炒粉条作为一道家常美食,既简单又美味，营养丰富，深受大家喜爱，通过本文的介绍，相信您已经掌握了这道菜肴的家常做法，在繁忙的生活中，不妨试着为家人做一道美味的芹菜炒粉条，让家的味道更加浓郁。