三七煲汤做法，美味与健康并重

三七煲汤是一道集美味与健康于一体的传统汤品,三七作为一种中药材，具有多种功效，如止血、补血、活血等，结合现代烹饪技巧，将三七与其他食材煲汤，不仅口感鲜美，还能滋补身体，本文将为您详细介绍三七煲汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备材料

1. 三七：适量，根据需求可调整用量。
2. 肉类：如鸡肉、猪肉等，可根据个人喜好选择。
3. 蔬菜：如枸杞、红枣、香菇等，增加汤的鲜美味道。
4. 调料：盐、生姜、料酒等。

做法步骤

处理材料

• 将三七用清水洗净,浸泡片刻，以便更好地发挥其药效。
• 肉类清洗干净,切块备用。
• 蔬菜清洗干净,切块或浸泡备用。
• 生姜切片,备用。

煲汤过程

• 将处理好的肉类放入热水中焯水,去除血水和杂质。
• 将焯水后的肉类放入煲汤锅中,加入适量的清水。
• 将切好的生姜片放入锅中,有助于提鲜去腥。
• 开大火煮沸后,撇去浮沫。
• 转小火慢炖,时间根据所选肉类而定，如鸡肉炖煮时间较短，猪肉则需较长时间。
• 当肉类炖至七八成熟时,加入处理好的三七和蔬菜。
• 继续炖煮一段时间,直至汤味鲜美，肉质鲜嫩。
• 根据个人口味加入适量的盐、料酒等调料，调味后即可关火。

注意事项

1. 三七的用量需根据个人体质和需求适量添加,过量可能导致药效过强。
2. 煲汤过程中,火候的控制至关重要，大火煮沸后需转小火慢炖，以便更好地提取食材的营养和味道。
3. 焯水步骤有助于去除肉类的血水和杂质,使汤更加清澈鲜美。
4. 调味时,可根据个人口味适量添加调料，但不宜过多，以免影响汤的原味。
5. 炖煮过程中,如需加水，应加热水，以保持汤的温度和口感。

健康益处

三七煲汤不仅口感鲜美,还具有多种健康益处，三七作为一种中药材，具有止血、补血、活血等功效，长期食用三七煲汤有助于改善血液循环，增强免疫力，缓解疲劳等，肉类和蔬菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。

三七煲汤是一道美味与健康的完美结合,通过掌握本文所介绍的三七煲汤做法，您可以在家中轻松制作这道传统佳肴，在享受美味的同时，还能滋补身体，提高免疫力，建议您尝试不同的食材搭配，发掘更多三七煲汤的美味组合，祝您烹饪愉快，健康享受！

拓展：三七煲汤的食材搭配与功效

1. 三七与鸡肉煲汤：鸡肉性温，有温中益气、补虚填精的功效，三七与鸡肉搭配煲汤，可增强免疫力、滋补身体。
2. 三七与猪肉煲汤：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，与三七搭配煲汤，有助于补血益气、滋阴润燥。
3. 三七与香菇、红枣煲汤：香菇和红枣都具有补气养血的功效，与三七搭配煲汤，可增强三七的药效，提高汤的鲜美度。
4. 三七与当归、黄芪煲汤：当归和黄芪都是中药材，具有补血、活血的功效，与三七搭配煲汤，可增强汤的滋补效果，这些搭配不仅丰富了三七煲汤的口感和营养价值，还赋予了更多的健康益处，在享受美味的同时，还能滋补身体，提高生活质量。