家常美味，油炸基围虾的做法

基围虾因其鲜美的口感和营养价值深受人们喜爱，家常烹饪基围虾的方式多种多样，其中油炸基围虾以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内里，成为许多家庭餐桌上的美味佳肴，本文将为您详细介绍油炸基围虾的家常做法,让您轻松在家享受这道美味。

准备工作

食材准备：

基围虾：适量（根据家庭人数而定） 鸡蛋：2个 面粉：适量 淀粉：适量 葱姜蒜：适量（切末） 盐：适量 料酒：适量 食用油：适量（用于油炸）

工具准备：

锅、碗、筷子、搅拌器、漏网、厨房纸巾。

步骤详解

处理基围虾：

将基围虾清洗干净，去掉虾须、虾线,沥干水分。

腌制基围虾：

在一个大碗里，加入处理好的基围虾、葱姜蒜末、盐、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟,让虾充分吸收调料的味道。

制作面糊：

在另一个碗里，打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，加入适量的水，调成面糊，面糊的粘稠度要适中,以保证虾裹糊的均匀。

裹糊：

将腌制好的基围虾逐个裹上面糊,确保每个虾都均匀裹上一层薄薄的糊。

油炸基围虾：

锅中加入足够的食用油，烧至五、六成热（约180℃），放入裹好糊的基围虾，中小火慢炸，注意控制油温，避免过高导致外焦里生，炸至虾变色、表面金黄酥脆时，用漏网捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

出锅装盘：

将炸好的基围虾装盘，可以根据个人口味撒上少量的盐、胡椒粉等调料。

注意事项

1. 基围虾要新鲜,这样才能保证菜肴的口感和营养价值。
2. 腌制时，调料要根据个人口味适量添加,让基围虾充分吸收调料的味道。
3. 炸制时，油温要控制好，避免过高或过低，中小火慢炸,保证虾的里外都熟透。
4. 炸好的基围虾要充分吸去多余的油分,避免过于油腻。
5. 可以根据个人喜好，撒上不同的调料，如葱花、香菜、芝麻等,增加口感。

营养价值与口感体验

油炸基围虾不仅口感鲜美，还富含丰富的营养价值，基围虾富含蛋白质、矿物质和维生素，油炸的方式能保留其原有的营养成分，同时赋予酥脆的口感，金黄色的炸虾让人食欲大增，外酥内嫩，香气四溢，搭配一碗米饭,简直是家常美食的绝佳组合。

油炸基围虾是一道家常美味，制作过程中虽然有些繁琐，但成果令人满足，通过掌握正确的做法和注意事项，您可以在家轻松做出美味的油炸基围虾，为家人带来一份美味的惊喜，尝试一下,让您的味蕾享受这道家常佳肴的美妙滋味吧！